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网络餐饮服务提供者除遵守食品安全的一般要求外,还应遵守以下哪些与网络订餐送餐有关的规定()。

  • A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假
  • B.送餐食品盛装或包装严密,防止送餐途中受到污染
  • C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,应采取能保证食品安全相应措施
  • D.委托具备相应能力的企业送餐
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  1. 检验机构有下列情形()之一的,食品药品监督管理部门可以向社会公布,并在五年内不得委托其承担抽样检验任务。

    • A.非法更换样品、伪造检验数据或者出具虚假检验报告的;
    • B.利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的;
    • C.违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的;
    • D.未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的;
  2. 单位食品安全管理自查建议项目中,食品贮存的检查项目包括()。

    • A.库房存放食品是否离地隔墙
    • B.冷冻、冷藏设施是否能正常运转
    • C.贮存温度是否符合要求
    • D.食品贮存是否存在生熟混放
  3. 餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则有()。

    • A.防止食品受到病原菌污染
    • B.控制病原菌繁殖
    • C.杀灭病原菌
    • D.不食用受到病原菌污染的食品
  4. 索证中应注意:()

    • A.许可证的范围应包括采购的食品
    • B.检验合格证、生产许可证与产品的名称、厂家、生产日期或批号等应一致
    • C.送货单、检疫合格证明上的品种、数量应与供应的食品相符
    • D.检验合格证必须由权威的检测机构出具
  5. 生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起(),造成健康损害。

    • A.细菌性食物中毒
    • B.食源性肠道传染病
    • C.食源性寄生虫病
    • D.食品腐败变质
  6. 在食品生产经营活动中禁止使用非食用物质,下列属于非食用物质的有()。

    • A.吊白块
    • B.甲醛
    • C.苏丹红
    • D.三聚氰胺
  7. 控制细菌繁殖的措施包括()。

    • A.熟食快速冷却
    • B.饭菜加工后2小时内食用
    • C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存
    • D.冷冻原料在冷藏条件下解冻
  8. 依据《中华人民共和国食品安全法》规定,下面哪些要求是食品生产经营应当达到的()

    • A.用水应当符合国家生活饮用水卫生标准
    • B.有食品安全管理人员
    • C.餐具、饮具和直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,保持清洁
    • D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具
  9. 依据《中华人民共和国食品安全法》规定,下面哪些属于禁止生产经营的食品()

    • A.用非食品原料加工的食品
    • B.无包装的食品
    • C.用回收食品作为原料生产的食品
    • D.超过保质期的食品
  10. 禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂是()。

    • A.亚硝酸钠
    • B.亚硝酸钾
    • C.硫酸铝钾
    • D.硫酸铝铵