餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持()。

从食品标签上的配料表或成份表来识别食品的内在质量及特殊效用。

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。

在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。

螺类在生长过程中已被寄生虫污染，因此加工时应烧熟煮透。

进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书。

生菜和熟食可以放在同一个冷柜中贮存。

食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。

食品安全管理人员经考核不论是否具备食品安全管理能力，均可上岗。

凉菜间的温度应保持在25℃以下。

餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处2千～3万元罚款。