结合水与粮粒内的亲水物质(如蛋白质、淀粉等)紧密结合，不具有天然水的性质，不参与粮食的生化反应，不为微生物所利用，即使受热也不易除去的水分。

在正常情况下储粮温度总是比仓温变化快。

对有国家标准，但又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制订行业标准。

在正常情况下储粮温度总是比仓温变化辐度小。

推荐性标准是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段调节而自愿采用的一类标准。

推荐性标准是非强制性的标准，任何生产单位有权决定是否采用。

实物标准是标准的补充形式，不具有法律效力。

推荐性标准是指具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等强制手段加以实施的标准。

国家标准的编号由国家标准代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号等3部分构成。

在有相应的国家标准、行业标准和地方标准时，国家鼓励企业在不违反相应强制性标准的前提下，制定充分反映市场、顾客和消费者要求的，严于国家标准、行业标准和地方标准的企业标准，在企业内部适用。

地方标准在必要时，可以与国家标准相抵触。