一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右。

十分之一天平的分度值为0.01g。

用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

糠粉属于小样杂质。

国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

天然油脂具有固定的熔点。