粮油质量检验练习题(1)

易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右。

十分之一天平的分度值为0.01g。

用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

糠粉属于小样杂质。

国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

天然油脂具有固定的熔点。

罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。

配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。(。

淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

随着储藏期的延长，油脂将()。

一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号()表示。

扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫()。

有关随机误差的描述不正确的是()。

常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数(初读数和末读数)，可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于()ml。

根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、()、卫生标准、环境保护标准。

原始记录应由()核准。

用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度( )。

筛下物和()组成粮食、油料的杂质。

有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是()。

检验玉米容重所用的筛层为()。

下列数字中，有效数字位数为四位的是()。

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是()。

按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、()、标准样品和标本样品四类。

检验报告中各项内容应()。

扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品(总体)的目的。

用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是()。

检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应()。

制定扦样方案应该确定()。

原始记录出现错误时，可按下法()进行处理。

《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进()，维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

扦样记录单的内容可以不包括()。

罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在( )可继续使用。

在粮油质量检验中，常采用()的平均值报告检验结果。

热风干燥方便面加工( )。

确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准()加工精度大米为判断标准。

修约间隔为1，对25.451修约后其值为()。

稻米心白粒是指米粒()部位呈白色不透明的粉质白斑。

长度达到完整米粒平均长度的()的米粒，为整精米。