粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的()、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。

镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

物质的量是SI基本单位，其单位符号为摩尔，单位名称为mol。

一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。

黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。

索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

使用架盘药物天平时应左面托盘放置砝码，右面托盘放置被称量物品。

果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。