紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，()而产生吸收光谱。

配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

检验淀粉及淀粉制品的气味时，取100g试样置于白色洁净的瓷盘中，用鼻嗅气味。

SCN-标准溶液可以用优级纯KSCN试剂直接称量配置。

对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。