食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。

研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。