在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在( )，因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。

实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。

预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。

硫酸钾在消化过程中，作用是提高溶液沸点，加速分解，使消化更完全。

并联电路的总电阻等于各支路的电阻倒数和。

样品测定灰分时，可直接称样后放入马沸炉中灼烧。

实验室组装回流装置时，应选用三角烧瓶、橡皮塞和一定长度的冷凝管等。

配位物的中心离子叫配合物的形成体，一般都是阳离子。

按标准的性质分为三类的是技术标准、管理标准和工作标准。

碳酸饮料生产中生产碳酸水，应将水温控制在（ ）。

GB2760—1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使量为( )g／kg。