食品生产经营单位的法定代表人或负责人是其单位的食品安全第一责任人。

灭蝇灯应设于距地面2 m左右高度，并避开食品加工区域的上方。

餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员(黑名单人员)从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

纠正应有完整的处置过程记录。

餐饮加工人员打喷嚏、咳嗽和擤鼻涕后，都要再次洗手。

不安全食品之所以会危害人体健康，是因为其中含有危害人体健康的物质。

餐饮食品的再加热食用，前提是其感官性状无异常。

餐饮服务单位的二次更衣室是为卫生要求最高的专间工作人员而设。

根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。

冷冻也是一种杀菌手段，与加热杀菌没有本质区别。

关键控制点越多越好。