食用没有煮熟的豆荚类蔬菜可导致中毒,原因是其中含有( )。
食堂是否组织员工学习或演习消防知识?
摆放在什么地方,食堂是否健立安全小组?
食堂范围内共有几个消防栓、箱?
从营养学角度来评价,肉类烹调以炒为最好,蒸、煮次之。
餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件。
鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
食品接触面最好不采用木质材料,以免发霉或掉落木屑。
霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。
餐饮业严禁使用老火油作为烹调用油。
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,从业人员除了个人喝水杯之外,任何个人物品都不得带入食品处理区。
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