霉菌不仅可引起食品的腐烂变质，更严重的是可能会生成霉菌毒素，严重危害人体健康。

餐饮服务提供者应当在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

食品洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。

任何组织或者个人都有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

餐饮食品的再加热食用不要超过一次，第二次加热后仍未食用完的食品应该废弃。

HACCP计划中，纠偏行动指的是当关键控制点的监控结果表明发生偏离时所应采取的行动。

使用化学方法进行杀灭虫鼠害作业后，应彻底进行清洗消毒。

非加工操作人员进入食品处理区，也应符合现场操作人员的卫生要求。

C2类食品安全管理员不可从事C1类食品安全管理员的工作。

餐饮原料的验收就是对其感官性状的检查。

《食品安全法》的立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。