各食品生产经营企业可根据情况决定是否制定本企业食品安全事故处置方案。

乳品主要分为生鲜乳和乳制品两大类。

任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。

肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为10℃左右。

食品生产经营单位可以使用捕鼠器械。

根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，食堂剩余食品必须冷藏，时间不超过24小时。

日本5S管理法在香港等地也叫做5常管理法。

按要求不同，C类食品安全管理员分为“餐饮服务初级”和“餐饮服务高级”两个等级，分别用C2和C1表示。

专间的食品外送应采用可开闭的窗口式，用完即关闭。

病毒对食品安全的危害性不如细菌那么普遍。

冷藏冷冻食品时应整齐地层叠堆积。