煮沸消毒应保持()分钟以上。
提高冷菜安全性的一个要点是从煮熟状态快速冷却。
食品中的有害菌金黄色葡萄球菌属于嗜热菌。
行政监管部门做出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求举行听证的权利。
餐饮加工的废弃物至少应每天清除一次。
食品生产经营单位的虫鼠害控制应以药物方法为首选,其次可选用器械方法等。
餐饮服务,指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
食品安全管理员所从事的行业须与其持证类别相对应,不得跨行业从业。
红外线杀菌属于干热消毒。
与肉、禽和水产品相比,蔬果的贮存温度要低一些。
餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律,引导餐饮服务提供者依法经营,推动行业诚信建设,宣传、普及餐饮服务食品安全知识。
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