《餐饮服务许可管理办法》(2010年)也适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。

通常情况下，绝大多数致病和腐败菌的繁殖，在10℃以下或60℃以上时都将大为减弱。

甲醛已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，在我国有毒化学品优先控制名单上位居前列。

餐饮服务单位的专间只能设有一个门。

临时从事餐饮工作的人员，不必办理健康体检。

餐饮服务单位加工操作区的面积应该依据就餐区的面积来确定。

对于关键控制点的监控方法，应保证其能快速和准确地提供结果。

县级以上监督管理部门有权采取的食品安全监管措施，包括进场、抽检、查证、查扣和查封。

餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员(黑名单人员)从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

食品的常温贮存，一般是指人体比较舒适的自然温度，即20℃上下的范围，避免阳光直射。

纠正应有完整的处置过程记录。