餐饮服务单位的法定代表人或负责人是其单位的食品安全第一责任人。

国家鼓励食品生产经营者采用先进技术手段，记录食品安全法等法规要求记录的事项。

销毁不良食品的最重要原则是避免再用和误食。

冷菜操作间的室温不应高于20℃。

消毒后的餐饮具应该用毛巾擦干。

HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品添加剂可与食品同处存放。

食品安全管理体系的内部审核不只是对成绩的肯定，而是通过审核找出问题、解决问题。

为防虫害，门底部与地面的缝隙应小于3毫米。

“米猪肉”来自囊虫病猪，经适当加工后可以食用。

任何组织或者个人都有权举报食品生产经营中的违法行为。