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餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

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试题出自试卷《高级食品安全管理员培训试卷餐饮服务考试题(1)》
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  1. 食品安全管理员按所从事行业不同分为A、B、C三大类,分别对应于食品流通、食品生产和餐饮服务。

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  2. 从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

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  3. 洗手后尽量避免触碰未经清洗消毒的任何物品和身体部位,触碰后要再次洗手。

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  4. 餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

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  5. 违反《食品安全法》规定,事故单位发生食品安全事故造成严重后果的,由原发证部门吊销许可证。

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  6. 食品安全管理体系的内部审核不只是对成绩的肯定,而是通过审核找出问题、解决问题。

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  7. 对餐饮服务人员来说,不允许穿戴工作服走出工作区。外出时应提前脱去工作服。

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  8. 食品仓库不得存放食品洗涤剂和消毒剂。

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  9. 食品中有害因素是指在食品生产、流通、餐饮服务等环节,除了食品污染以外的其他可能途径进入食品的有害因素。

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  10. 现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。

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