一起答
单选

勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种,其中摇推的作用是()。

  • A.使菜肴汤汁浓稠,汤菜相融
  • B.使芡粉汁全部裹在原料
  • C.使芡粉与原料分离
  • D.是菜肴汤汁稀松
试题出自试卷《家政服务员考试题库部分考试题(1)》
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