一起答
单选

下面关于配菜的基本原则描述不正确的是()。

  • A.色的配合,主辅料颜色上的搭配主要突出主料
  • B.营养成分的配合,各种菜肴都有不同的营养成分,配菜时要注意原料的互补性
  • C.量的配合,一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料
  • D.质的配合,辅料必须服从主料,即片配片,丝配丝,丁配丁
试题出自试卷《家政服务员考试试题及答案模拟考试卷(1)》
参考答案
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