( )是备用餐，用具中用量最大的。

位次和桌次印在请柬上，这种做法往往体现于多桌宴会。

为顾客提供余酒保管时要重新封瓶并注明顾客姓名。

不侵犯他人、整体、社会的利益是餐饮人员最基本的道德要求。

主动服务的具体要求是：主动当好宾客参谋，主动服务，遵守程序和主动满足宾客用餐的特殊需求。

炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。

餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。

离餐桌较近的地方是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。

唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白的人选择偏红色。

夏季肉制品出锅后24小时内不食用必须倒掉。

勤换洗衣服，被褥不属于“四勤”的要求。