特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。

广东人的饮食口味以甜辣为主。

特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前，请宾客再次确认。

客人用餐完毕离开时，服务员应停下手中工作热情相送。

位次和桌次印在请柬上，这种做法往往体现于多桌宴会。

特殊酒水服务要求服务员要掌握酒水的不同特点。

法式宴会服务要求环境富丽堂皇，服务迅速。

服务员在服务态度上不能挖苦客人，不能冷漠客人。

道德的核心是权力。

台前托让式是法式宴会上菜的方式。

对客人的遗留物品能自己处理的就不用向上级汇报。