制订幼儿食谱的原则有哪些?

案例:某3岁儿童的一日食谱为：早餐：馒头1个(标准面粉50克),鲜牛奶200克，卤猪肝30克;中餐：红烧鸡块(鸡肉100克)，米饭100克，冬瓜海带汤(冬瓜50克，干海带20克)。晚餐：韭菜炒鸡肫(韭菜60克,鸡肫20克),榨菜肉丝汤(瘦猪肉10克),馒头1个(标准面粉50克)。

资料：中国营养学会1988年修订的锌摄取量：1~7岁，锌10毫克/日。

问题：

(1)请计算并分析该儿童一日中锌的摄入量并以图表形式表现。

(2)锌的食物来源主要是哪些?请完善该儿童的食谱，以满足其对锌的需要。

某婴儿，9个月，经常夜间惊醒哭闹，头部有枕秃，并伴有方颅等骨骼发育特点。　　问题：(1)该婴儿患有什么疾病?该疾病除上述症状外还有哪些症状?　　(2)引起该疾病的原因是什么?　　(3)家长可采取哪些措施预防该疾病?

制订幼儿食谱的原则有哪些?

试述水的生理功能及儿童对水的需求特点。

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