2017年自考饭店管理概论模拟试题

卷面总分：100分
浏览次数：0
测试费用：免费
答案解析：是
练习次数：6次
作答时间：150分钟

试卷简介

2017年饭店管理概论多项选择题试题及答案，本试卷是为饭店管理概论考试的考生准备的试题及答案练习。

多项选择题

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部分试题预览

下列支出属营业成本的有
- A.餐饮成本
- B.商品成本
- C.洗涤成本
- D.其他直接成本
- E.广告宣传成本
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激励的基本形式有
- A.需求激励
- B.目标激励
- C.情感激励
- D.信任激励
- E.榜样激励
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员工招聘来源渠道有
- A.人才市场
- B.中介机构
- C.猎头公司
- D.各类旅游院校
- E.社会上招聘
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人力资源包含的主要内容有
- A.人的体质
- B.人的智力
- C.具有特定范畴的才干
- D.人的观念状态
- E.道德准则
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饭店员工培训的方法有
- A.讲授法
- B.讨论法
- C.案例分析法
- D.角色扮演法
- E.操作示范法
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人力资源开发的任务是
- A.科学地了解和评价人
- B.积极造就及合理使用人
- C.优化组合各类人力资源
- D.处理好人才流动问题
- E.建立饭店人力资源开发利用体系
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饭店服务质量调查方法有
- A.交易调查
- B.暗查
- C.专题座谈会
- D.暗访
- E.经营数据记录系统
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人力资源开发的内容包括
- A.制定饭店的人力资源计划
- B.招聘录用员工
- C.教育培训
- D.建立完整的考核体系和奖惩制度
- E.建立良好的薪酬福利制度
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构成饭店服务的技术质量的因素有
- A.饭店的设施设备质量
- B.实物产品质量
- C.服务用品质量
- D.劳务质量
- E.环境质量
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饭店服务质量控制的基础工作包括
- A.服务质量信息工作
- B.制定服务规程
- C.服务质量教育工作
- D.对员工进行业务技术培训
- E.对员工进行服务质量管理教育
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