粮油质量检验员考试题(1)

卷面总分：100分
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测试费用：免费
答案解析：是
练习次数：1169次
作答时间：120分钟

试卷简介

粮油质量检验员考试题(1)，该试卷是为粮油质量检验员考试的考生准备的考试题及答案。

单项选择题

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部分试题预览

馒头的比容是指蒸制后（）比值。
- A.馒头体积与面团质量
- B.馒头体积与馒头质量
- C.馒头体积与面团体积
- D.馒头质量与馒头体积
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磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。
- A.吸收硫化物
- B.吸收还原性气体
- C.吸收氧化性气体
- D.吸收二氧化碳
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磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。
- A.严重超标
- B.超标
- C.阳性
- D.磷化物未检出
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钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。
- A.作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝
- B.作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝
- C.作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
- D.作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
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薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。
- A.初步分离AFTB
- B.平衡吸附剂
- C.分离提取液中的溶剂
- D.消除脂肪、色素的干扰
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钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。
- A.亚硫酸钠
- B.硫酸钠
- C.碳酸钠
- D.碳酸氢钠
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直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。
- A.自变量
- B.因变量
- C.截距
- D.斜率
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精密度的大小是由（）误差决定的。
- A.系统误差
- B.偶然误差
- C.系统误差和偶然误差
- D.都不是
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为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。
- A.每次实验前
- B.每日一次
- C.每年一~二次
- D.五年一次
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我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。
- A.不得检出
- B.0.05mg/kg
- C.0.5mg/kg
- D.5.0mg/kg
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