注册营养师全真模拟卷(十)
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呼吸的基本过程包括()
- A.肺通气
- B.气体在血液中的运输
- C.肺换气
- D.内呼吸
- E.平静呼吸
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为更好地发挥蛋白的营养价值，应采取的措施有()
- A.提高蛋白质的利用率
- B.供给更多的蛋白质
- C.提高蛋白质的消化率
- D.多种氨基酸同时摄取
- E.利用蛋白质的互补作用
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属于人畜共患传染病的是()。
- A.囊虫病
- B.炭疽
- C.鼻疽
- D.旋毛虫病
- E.口蹄疫
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糖皮质激素叙述正确的()
- A.促进胃酸和胃蛋白酶的分泌
- B.加强脂肪吸收入小肠淋巴管
- C.诱发或加剧溃疡病和胃病
- D.长期用导致觉多
- E.长期用导致失眠
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以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品()。
- A.食品安全监管部门
- B.承担食品检验职责的机构
- C.食品行业协会
- D.消费者协会
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婴幼儿常见的营养缺乏病是()
- A.佝偻病
- B.蛋白质-热能营养不良
- C.脚气病
- D.缺铁性贫血
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下列烹饪方法，属于油熟法的有()。
- A.脆炸
- B.熏
- C.芜爆
- D.滑炒
- E.清炖
- F.干火
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膝关节的运动()
- A.只有屈伸运动
- B.膝关节伸直时可有旋转运动
- C.膝关节屈曲并旋转时易损伤半月板
- D.膝关节屈曲时可有旋转运动
- E.以上都不对
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减少烹调中营养素损失的措施包括()
- A.上浆挂糊
- B.加醋
- C.先切后洗
- D.急火快炒
- E.勾芡
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属于人体的必需脂肪酸的有()
- A.DHA
- B.油酸
- C.EPA
- D.a——亚麻酸
- E.亚油酸
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餐饮产品价格构成要素()
- A.成本
- B.费用
- C.利润
- D.税金
- E.毛利
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在中华人民共和国境内从事下列活动()应当遵守《食品安全法》的调整。
- A.食品生产和加工
- B.食品添加剂的生产经营
- C.食品流通
- D.食品餐饮服务
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下列食物蛋白质属于完全蛋白的是()
- A.蛋类中的卵白蛋白
- B.小麦中的麦胶蛋白
- C.玉米中的玉米胶蛋白
- D.肉皮中的胶质蛋白
- E.大豆中的大豆蛋白
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下列叙述正确的是()。
- A.一般情况下，冷藏温热的熟食应在水中先行冷却，然后再行冷藏。
- B.冷冻食品一经解冻，不得再次冷冻贮藏。
- C.有些冷冻食品，主要是蔬菜不需要经过解冻，可直接烹烧。
- D.冷冻管理中，不准将原料堆放在地面上或紧靠墙壁。
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维生素A缺乏可发生
- A.暗适应能力差
- B.婴儿骨软化症
- C.皮肤干燥
- D.毛囊角化
- E.消瘦
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前臂骨之间()
- A.有直接连结
- B.有间接连结
- C.可以进旋前和旋后运动
- D.可以进行环转运动
- E.可以进行屈、伸、收、展运动
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不溶性膳食纤维包括()
- A.纤维素
- B.甘露醇
- C.半纤维素
- D.木质素
- E.果胶
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咖喱粉的主料是( )
- A.胡椒粉
- B.大蒜粉
- C.姜黄粉
- D.辣椒粉
- E.生姜粉
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属于消瘦型蛋白质——能量营养不良患者的临床表现的是()
- A.身高和体重明显低于正常
- B.身体低垂部水肿
- C.舟状腹
- D.肌肉松弛、脸似满月
- E.体弱乏力
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厨房的布局类型()
- A.直线型
- B.向背型
- C.L型
- D.U型
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科普文章的准确性包括()
- A.概念准确
- B.字数准确
- C.数据准确
- D.事实准确
- E.语言准确
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视近物时眼的调节包括()
- A.晶状体变凸
- B.瞳孔缩小
- C.视轴会聚
- D.睫状肌收缩
- E.悬韧带松驰
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烹饪原料的风味主要包括( )
- A.香味
- B.色泽
- C.气味
- D.质感
- E.新鲜度
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出入肾门的结构有()
- A.肾动脉
- B.肾静脉
- C.输尿管
- D.神经
- E.肾大盏
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鉴定原料的品质方法大体可分为______和______两大类()
- A.理化鉴定
- B.味觉鉴别
- C.嗅觉鉴别
- D.感官鉴定
- E.触觉鉴别
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促进钙吸收的因素有()
- A.维生素D
- B.乳糖
- C.膳食纤维
- D.氨基酸
- E.青霉素
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下列关于辣椒的叙述正确的是( )
- A.辣味与辣椒品种有关
- B.辣椒用量越多味越辣
- C.加热时间越长辣味越淡
- D.辣味物质具有水溶性
- E.辣椒素含量越高刺激性越强
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肠内营养的四屏障有()
- A.生物屏障
- B.化学屏障
- C.物理屏障
- D.免疫屏障
- E.机械屏障
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尿浓缩有关的部位是()
- A.肾皮质
- B.肾外髓
- C.肾内髓
- D.膀胱
- E.肾小体
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交感神经兴奋时，可使胃肠道()
- A.运动减弱
- B.胆囊收缩
- C.括约肌收缩
- D.括约肌舒张
- E.消化液分泌减少
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心前区触及收缩期震颤，可见于()
- A.二尖瓣狭窄
- B.主动脉瓣狭窄
- C.肺动脉瓣狭窄
- D.房间隔缺损
- E.室间隔缺损
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位于后纵隔的有()
- A.交感干
- B.迷走神经
- C.膈神经
- D.食管
- E.气管
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属于变动菜单中订单范畴的有()
- A.节日菜单
- B.酒会菜单
- C.会议菜单
- D.每日菜单
- E.中餐菜单
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餐饮产品价格构成要素()
- A.成本
- B.费用
- C.利润
- D.税金
- E.毛利
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油脂中天然存在的有害物质包括()
- A.棉酚
- B.芥子甙
- C.芥酸
- D.大豆皂甙
- E.大豆异黄酮
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国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时对食品添加剂的()进行修订。
- A.品种
- B.成份
- C.使用范围
- D.用量标准。
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预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外还应当标明()
- A.成分及配料表
- B.保质期
- C.产品标准代号
- D.贮存条件
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增加膳食纤维的途径包括()
- A.多吃全谷类食物
- B.食物多样化
- C.水果蔬菜连皮连籽吃
- D.多吃粗杂粮
- E.按照食品标签，选择高膳食纤维食品
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每搏心输出量增加，可见于()
- A.心交感神经兴奋
- B.动脉血压升高
- C.由直立变为平卧
- D.心室舒张末期容量增加
- E.心率变慢
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下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是()
- A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
- B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
- C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
- D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
- E.大豆食后易引起肠胀气
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关于血液中氧的运输正确的是()
- A.主要方式是氧与血红蛋白结合
- B.氧合血红蛋白呈鲜红色
- C.氧与血红蛋白结合是可逆的
- D.血红蛋白更易结合一氧化碳，而失去携氧气能力
- E.氧与血红蛋白的结合，在肺处比在组织处少
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香菇属担子菌纲伞菌科，又称______和_____()
- A.花菇
- B.厚菇
- C.冬菇
- D.簿菇
- E.香蕈
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下列添加剂中属于增稠剂的有()
- A.皮冻
- B.琼脂
- C.碳酸钠
- D.果胶
- E.明矾
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关于肾锥体()
- A.属于髓质结构
- B.每肾内部有15～20个
- C.呈圆柱状，内含大量肾小球
- D.尖端钝圆称肾乳头
- E.基底部朝向肾门
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有关眼球壁血管膜的叙述，正确的是()
- A.居眼球壁的中层
- B.含有色素
- C.分为虹膜和脉络膜两部分
- D.脉络膜占血管膜的后2/3
- E.脉络膜有吸收眼内分散的光线的作用
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蔬菜的营养成分包括( )
- A.水分
- B.蛋白质
- C.矿物质
- D.维生素
- E.糖类
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当代人对餐饮的要求()。
- A.营养的全面平衡
- B.卫生的高标准严要求
- C.服务的规范化和个性化
- D.原料的生猛鲜活
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营养教育中常用的人际传播形式包括()
- A.讲座
- B.小组活动
- C.个别劝导
- D.培训
- E.咨询
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局部电位的特点()
- A.没有不应期
- B.有全或无现象
- C.可以总和
- D.可以电紧张扩布
- E.可以传导
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非O-1群霍乱弧菌
- A.H抗原(+)、O抗原(+)、O1抗血清凝集(+)
- B.H抗原(-)、O抗原(+)、O1抗血清凝集(+)
- C.H抗原(+)、O抗原(+)、O1抗血清凝集(-)
- D.H抗原(+)、O抗原(-)、O1抗血清凝集(+)
- E.H抗原(+)、O抗原(-)、O1抗血清凝集(-)
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能做收、展运动的关节有
- A.肩关节
- B.肘关节
- C.桡腕关节
- D.髋关节
- E.膝关节
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在经典、替代两个途径中均起作用的补体成分是
- A.Clq
- B.Cls
- C.Clr
- D.C2
- E.C3
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公民发现食品商店销售的食品有质量问题应当向()部门投诉。
- A.食品药品监督部门
- B.工商行政管理部门
- C.质量技术监督部门
- D.食品安全委员会
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引起霉变甘蔗中毒的毒素是()
- A.黄曲霉毒素
- B.龙葵素
- C.3一硝基丙酸
- D.亚硝酸盐
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食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当()
- A.委托中介机构进行
- B.委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行
- C.委托仲裁机构进行
- D.委托企业进行
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维生素K与()作用有关
- A.抗不孕
- B.凝血
- C.抗赖皮病
- D.抗脚气病
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催化产生丙酮酸的是
- A.转氨酶
- B.乳酸脱氢酶
- C.HMGCOA还原酶
- D.丙酮酸羧化酶
- E.琥珀酰CoA羧化酶
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下列关于基因表达概念的叙述，最确切的是
- A.DNA复制的过程
- B.RNA转录的过程
- C.蛋白质翻译的过程
- D.RNA转录和蛋白质翻译的过程
- E.DNA复制和RNA转录的过程
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向肝内转运胆固醇的脂蛋白是
- A.IDL
- B.VLDL
- C.LDL
- D.CM
- E.HDL
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下列关于头期胃液分泌特点的叙述，正确的是()
- A.只有食物直接刺激口腔才能引起
- B.没有体液调节途径参与
- C.不存在条件反射
- D.酸度高、胃蛋白酶含量较少
- E.传出神经是迷走神经
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胃的四部分为()
- A.小弯、大弯、贲门、幽门
- B.小弯、大弯、胃底、胃体
- C.胃体、胃底、幽门部、贲门管
- D.胃体、胃底、幽门窦、幽门管
- E.胃底、胃体、大弯、小弯、角切迹
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能促进植物性食物中β——胡萝卜素吸收的物质是()
- A.蛋白质
- B.糖类
- C.脂类
- D.水分
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ATP合酶
- A.G
- B.NA+-K+-ATP酶
- C.线粒体内膜嵴
- D.FF0复合体
- E.GLUT4
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清晨眼睑水肿，逐渐蔓延全身，应考虑哪种疾病
- A.门脉性肝硬化
- B.右心衰竭
- C.急性肾小球肾炎
- D.甲状腺机能减退症
- E.营养不良
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食品安全标准是( )的标准。
- A.自愿性
- B.强制性
- C.科学性
- D.民主性
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能够作为解耦联剂的物质是
- A.Co
- B.CN
- C.H2S
- D.二硝基苯酚
- E.抗霉素A
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IgE与IgG功能区不同，因为IgE有
- A.V区
- B.CH1
- C.CH2
- D.CH3
- E.CH4
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与高血压发生密切相关的营养因素是()
- A.钾摄入过多
- B.碘摄入过多
- C.钠摄入过多
- D.蛋白摄入过多
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向肝内转运胆固醇的脂蛋白是
- A.IDL
- B.VLDL
- C.LDL
- D.CM
- E.HDL
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酵解过程中可被别构调节的限速酶是
- A.3-磷酸甘油醛脱氢酶
- B.6-磷酸果糖激酶
- C.乳酸脱氢酶
- D.醛缩酶
- E.磷酸己糖异构酶
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核黄素良好的食物来源是()
- A.动物内脏、蛋、奶类
- B.蔬菜
- C.水果
- D.粮谷类
- E.植物油
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不完全抗原(半抗原)
- A.与抗原表位相似
- B.有免疫原性
- C.与抗原表位无关
- D.有抗原性
- E.大分子蛋白质
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供食用的源于农业的初级产品简称食用农产品的质量安全管理应遵守()的规定。
- A.《食品安全法》
- B.《产品质量法》
- C.《农产品质量安全法》
- D.《商检法》。
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真菌细胞壁中缺乏的成分是
- A.肽聚糖
- B.多糖
- C.糖蛋白复合物
- D.几丁质
- E.蛋白质
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豆类食品中所含矿物质的特点是(C)
- A.高钾、低镁、低钠
- B.低钾、高镁、低钠
- C.高钾、高镁、低钠
- D.高钾、低镁、高钠
- E.高钾、高镁、高钠
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属于核酸一级结构的描述是
- A.核苷酸在核酸长链上的排列顺序
- B.tRNA的三叶草结构
- C.DNA双螺旋结构
- D.DNA的超螺旋结构
- E.DNA的核小体结构
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使用化妆品后24h出现面部水肿、渗出、痒痛，应属于
- A.I型变态反应
- B.Ⅱ型变态反应
- C.Ⅲ型变态反应
- D.IV型变态反应
- E.以上都不是
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支配舌肌的神经是()
- A.迷走神经
- B.三叉神经
- C.舌神经
- D.面神经
- E.舌下神经
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胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有
- A.脂肪酶
- B.胆红素
- C.胆绿素
- D.胆盐
- E.胆固醇
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下列属于行政法规的是( )。
- A.《中华人民共和国食品安全法》
- B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》
- C.《河北省食品安全条例》
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以下哪项不属于脂溶性维生素()
- A.维生素A
- B.维生素E
- C.维生素C
- D.维生素D
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一存活多年的同种异体肾移植接受者的体内虽有供体人白细胞抗原表达，却未发生明显的排异反应，其原因可能是
- A.受者的免疫细胞功能活跃
- B.移植物的免疫细胞功能活跃
- C.移植物已失去了免疫原性
- D.受者对移植物发生了免疫耐受
- E.移植物对受者发生了免疫耐受
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可强效杀伤肿瘤细胞的免疫细胞是
- A.CD4细胞
- B.CD8细胞
- C.CTL细胞
- D.NK细胞
- E.B细胞
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骨痛病是由于环境()污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
- A.Hg
- B.Cd
- C.Pb
- D.As
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介导I型超敏反应的细胞是
- A.CTL细胞
- B.B细胞
- C.NK细胞
- D.浆细胞
- E.肥大细胞
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引起肺回缩的主要因素是()
- A.胸膜腔的耦联作用
- B.胸内负压
- C.肺泡表面张力
- D.支气管平滑肌收缩
- E.胸廓弹性组织的回缩力
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出生1个月以内的初生婴儿食用稀释奶的比例为()
- A.1份奶加1份水
- B.2份奶加1份水
- C.3份奶加1份水
- D.4份奶加1份水
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60岁中国人钙的适宜摄入量为()
- A.500mg/d
- B.800mg/d
- C.1000mg/d
- D.1200mg/d
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属于含硫氨基酸的是
- A.Trp
- B.Phe
- C.Met
- D.Pro
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设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得()后，办理工商登记。
- A.食品生产许可
- B.食品流通许可
- C.餐饮服务许可
- D.工商登记
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当心电图走纸速度为每秒25mm，定标电压为1mV时，每一横小格代表
- A.0.08秒
- B.0.075秒
- C.0.04秒
- D.0.2秒
- E.0.1秒
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因摄入不足可导致克山闰的微量元素是()
- A.锌
- B.铁
- C.碘
- D.硒
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酪氨酸蛋白激酶活性受体的配体
- A.线粒体
- B.细胞膜
- C.基因
- D.酶
- E.某些生长因子
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下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是()。
- A.食品不得实施免检
- B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
- C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行
- D.当经营者对检验结论有异议的可以进行复检
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下列能将雄性菌的某些遗传物质转移给雌性菌的特殊结构是
- A.单鞭毛
- B.普通菌毛
- C.性菌毛
- D.双鞭毛
- E.周鞭毛
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下列哪—个属于限制性内切酶的作用
- A.单链DNA的特异性切开
- B.双链DNA的特异性切开
- C.将断开的单链DNA重新连接
- D.切开变性的DNA
- E.将错配的DNA切开
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散光眼应佩带()
- A.凹透镜
- B.凸透镜
- C.圆柱透镜
- D.棱镜
- E.平面透镜
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CO2增加通气量最主要是通过刺激()
- A.外周化学感受器
- B.中枢化学感受器
- C.延髓呼吸中枢
- D.脑桥呼吸中枢
- E.大脑皮层
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大多数细胞产生和维持静息电位的主要原因是()
- A.细胞内高K+浓度和安静时膜主要对K+有通透性
- B.细胞内高K+浓度和安静时膜主要对Na+有通透性
- C.细胞外高Na+浓度和安静时膜主要对K+有通透性
- D.细胞内高Na+浓度和安静时膜主要对Na+有通透性
- E.细胞外高K+浓度和安静时膜主要对K+有通透性
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引起胃酸分泌的内源性物质是()
- A.乙酰胆碱
- B.去甲肾上腺素
- C.肾上腺素
- D.促胰液素
- E.促胰酶素
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螺旋体与其他原核细胞型微生物的主要不同点是
- A.细胞壁成分
- B.繁殖方式
- C.运动方式
- D.原始核
- E.对抗生素敏感
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母乳中含量最低的营养素是()
- A.钙和维生素D
- B.钙和维生素A
- C.铁和维生素A
- D.铁和维生素D
- E.维生素A和维生素D
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根据《中华人民共和国食品安全法》规定下列哪个()属于强制性标准。
- A.食用农产品质量标准
- B.食品行业标准
- C.食品质量国家标准
- D.以上都不是
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毛细血管血中脱氧血红蛋白超过多少g/L时可以出现紫绀
- A.15
- B.50
- C.95
- D.26
- E.15
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哪项可引起交叉反应
- A.完全抗原
- B.共同抗原
- C.抗原决定簇
- D.胸腺依赖性抗原
- E.胸腺非依赖性抗原
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蛋白水解酶直接使
- A.二硫键破坏
- B.一级结构破坏
- C.二级结构破坏
- D.三级结构破坏
- E.四级结构破坏
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对有毒金属铅最敏感的人群是()。
- A.老人
- B.儿童
- C.男性
- D.女性
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心电图出现病理性Q波提示()
- A.心肌炎
- B.心包炎
- C.心内膜炎
- D.心肌梗死
- E.心肌缺血
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清蛋白产生的胶体渗透压占血浆胶体总渗透压的
- A.55%～60%
- B.60%～65%
- C.65%～70%
- D.70%～75%
- E.75%～80%
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肌肉松弛，缺乏弹性，无光泽，带有一定气味这叫()
- A.腐败期
- B.自溶期
- C.成熟期
- D.僵直期
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基因表达调控主要是指
- A.DNA复制上的调控
- B.转录后的修饰
- C.蛋白质折叠的形成
- D.转录的调控
- E.逆转录的调控
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评估某患者时，发现其心尖搏动向左下移位并呈抬举性,提示该患者可能有:
- A.左室肥大
- B.右室肥大
- C.左房增大
- D.右房增大
- E.双房增大
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不属于含有B族维生素辅酶的是
- A.磷酸吡哆醛
- B.细胞色素C
- C.辅酶A
- D.四氢叶酸
- E.硫胺素焦磷酸O2
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西餐通常用()。
- A.杯花
- B.盘花
- C.实物造型花
- D.动植物造型花
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属于反式作用因子的是
- A.TATA盒
- B.增强子结合蛋白
- C.操纵子
- D.酪氨酸蛋白激酶
- E.RNA聚合酶Ⅱ
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下面的符号中可以用作C++标识符的是
- A.3test
- B.fcc~other
- C.else
- D.radius
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以下哪种物质不能异生为糖
- A.甘油
- B.乳酸
- C.脂肪酸
- D.氨基酸
- E.丙酮酸
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生化反应中，氧化酶和触酶均阴性，且PYR试验结果阳性的病原体是
- A.奈瑟菌
- B.链球菌
- C.肠球菌
- D.大肠埃希菌
- E.卡他布兰汉菌
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补体经典途径反应的次序是
- A.C1→C2→C3……→C9
- B.C1→C3→C2→C4……→C9
- C.C1→C2→C3→C5……→C9
- D.C1→C4→C2→C3→C5……→C9
- E.C3→C5→C6……→C9
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风湿性心脏病的发病机制主要与下列哪一项有关
- A.自身抗原的改变
- B.分子模拟
- C.表位移扩展
- D.免疫忽视的打破
- E.免疫隔离部位抗原的释放
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支配上斜肌的神经是()
- A.动眼神经
- B.滑车神经
- C.展神经
- D.面神经
- E.眼神经
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畜类的胃又称为
- A.门腔
- B.腰子
- C.肚子
- D.口条
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下列属于食物中致癌物的是()
- A.多环芳烃(PHA)
- B.吲哚类化合物
- C.酚类化合物
- D.黄酮类化合物
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男性膀胱底后面有()
- A.耻骨联合
- B.尿生殖膈
- C.直肠
- D.前列腺
- E.子宫
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氨基酰tRNA合成酶的特点正确的是
- A.存在于细胞核中
- B.催化反应需GTP
- C.对氨基酸、tRNA都有专一性
- D.直接生成甲酰蛋氨酰tRNA
- E.只对氨基酸有绝对专一性
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下列哪种水果的维生素C含量最高?()
- A.猕猴桃
- B.香蕉
- C.苹果
- D.梨
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促进IgE产生的细胞因子—IL-4
- A.IL-1
- B.IL-2
- C.IL-3
- D.IL-4
- E.IL-5
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优势半球颞上回后部损伤()
- A.丧失讲话能力
- B.不理解别人的讲话
- C.不懂文字含义
- D.不能识别物体
- E.不能识别音乐主旋律
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天然蛋白质中不含有的氨基酸是
- A.蛋氨酸
- B.丝氨酸
- C.半胱氨酸
- D.脯氨酸
- E.鸟氨酸
-
《中华人民共和国食品安全法》自()实施
- A.2009年2月28日
- B.2009年6月1日
- C.2009年7月20日
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溶血性黄疸不常出现的症状或体征是()
- A.结膜苍白
- B.心率增快
- C.皮肤浅柠檬色
- D.脾肿大
- E.皮肤瘙痒
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属特殊内脏感觉神经节()
- A.膝神经节
- B.半月神经节
- C.下神经节
- D.耳神经节
- E.椎旁节
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Windows环境下，由C++源程序文件编译而成的目标文件的扩展名是( )。
- A.Clap
- B.exe
- C.obj
- D.lik
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使瞳孔转向上外方的是()
- A.上直肌
- B.下直肌
- C.上斜肌
- D.下斜肌
- E.外直肌
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生产经营的食品中不得添加()。
- A.药品
- B.中药材
- C.化合剂
- D.增白剂
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具有抗氧化作用的矿物质是()
- A.钙
- B.硒
- C.镁
- D.磷
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发生克山病的重要原因是膳食缺乏()
- A.碘
- B.硒
- C.锌
- D.钙
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与味觉功能关系密切的营养素是()
- A.锌
- B.钙
- C.铁
- D.碘
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增强子的作用是
- A.促进结构基因转录
- B.抑制结构基因转录
- C.抑制阻遏蛋白
- D.抑制操纵基因表达
- E.抑制启动子
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支气管哮喘最重要的体征是()
- A.鼾音
- B.哮鸣音
- C.捻发音
- D.水泡音
- E.粗糙性呼吸音
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餐饮服务提供者的()是本单位食品安全的第一责任人对本单位的食品安全负全面责任。
- A.法定代表人、负责人或业主
- B.厨师长
- C.法定代表人
- D.法定代表人或负责人
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关于肽的叙述，错误的是
- A.2个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
- B.组成肽的氨基酸分子都不完整
- C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线
- D.肽没有氨基末端和羧基末端
- E.肽分为寡肽和多肽
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T细胞具备对各种抗原的特异性细胞免疫应答能力的胎龄是
- A.5周
- B.10周
- C.20周
- D.30周
- E.40周
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肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是()
- A.微生物污染
- B.农药残留
- C.环境因素
- D.加工方法粗糙
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微生物与宿主共生关系中寄生状态是指
- A.微生物与宿主相互生存
- B.微生物与宿主相互侵害
- C.微生物得利而宿主受害
- D.微生物受害而宿主得利
- E.微生物与宿主共栖
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室内压大幅度下降是在()
- A.等容收缩期
- B.等容舒张期
- C.快速充盈期
- D.减慢射血期
- E.快速射血期
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属于营养必需脂肪酸的是
- A.油酸
- B.亚麻酸
- C.硬脂酸
- D.软脂酸
- E.十二碳脂肪酸
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急性心肌梗塞患者治愈后，无心绞痛发作，至少多长时间后可行腹部择期手术
- A.3个月
- B.4个月
- C.5个月
- D.6个月
- E.7个月
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参与合成cDNA的酶是
- A.RNA聚合酶
- B.转肽酶
- C.引物酶
- D.逆转录酶
- E.DNA聚合酶
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下列哪一项是蛋白质生物合成的直接模板
- A.DNA
- B.siRNA
- C.mRNA
- D.rRNA
- E.tRNA
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分布于乳头平面皮肤的胸神经是()
- A.胸2
- B.胸4
- C.胸6
- D.胸8
- E.胸10
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71.7℃15-30s
- A.巴氏消毒法
- B.煮沸法
- C.流通蒸汽灭菌法
- D.间歇灭菌法
- E.加压蒸汽灭菌法
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T细胞不能
- A.产生细胞因子
- B.直接杀伤靶细胞
- C.参与对病毒的免疫应答
- D.介导ADCC效应
- E.诱导抗体的类别转换
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下列有关肾的描述，哪项是错误的()
- A.腹膜内位器官
- B.为实质性器官
- C.右侧肾蒂比左侧的短
- D.右肾比左肾低
- E.表面包有三层被膜
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糖尿病治疗中最基本的措施是( )
- A.药物治疗
- B.运动治疗
- C.血糖监测
- D.饮食治疗
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白蛋白基因在肝脏表达而在肌肉不表达，这种基因表达的特点属于
- A.时间特异性
- B.空间特异性
- C.组织特异性
- D.细胞特异性
- E.时间随机性
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聚乙烯塑料制品作为食品包装材料使用，其安全性是()。
- A.安全
- B.不安全
- C.限定使用范围
- D.限定乙烯量
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明显增加饱腹感的营养素是()
- A.碳水化合物
- B.蛋白质
- C.赖氨酸
- D.甘油三酯
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对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()
- A.含量较低
- B.营养价值很低
- C.人体吸收率较高
- D.主要存在于蛋清中
- E.以上都不正确
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在下列哪种波长处测定DNA吸光值的变化可作为监测DNA是否发生变性的指标
- A.210nm波长
- B.230nm波长
- C.260nm波长
- D.280nm波长
- E.340nm波长
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急性免疫应答发生的主要场所是
- A.淋巴管
- B.肝
- C.胸腺
- D.外周血
- E.淋巴结
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下列有关Vmax的叙述中，哪项正确
- A.Vmax是酶完全被底物饱和时的反应速度
- B.竞争性抑制时Vmax减少
- C.非竞争抑制时Vmax增加
- D.反竞争抑制时Vmax增加
- E.Vmax与底物浓度无关
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任何一种菜单形式上都必须出现的要素是()
- A.菜名
- B.菜价
- C.分量
- D.烹饪方法
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我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量(以PB计)应()
- A.小于等于1mg/L
- B.0.5mg/L
- C.1.5mg/L
- D.2mg/L
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人大脑的能量来源是()
- A.氨基酸
- B.脂肪酸
- C.葡萄糖
- D.维生素
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气胸叩诊时呈()
- A.清音
- B.鼓音
- C.浊音
- D.过清音
- E.实音
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下列关于RNA分子中“帽子”的叙述哪一项是正确的
- A.可使tRNA进行加工过程
- B.存在于tRNA的3’端
- C.是由聚A组成
- D.存在于真核细胞的mRNA5’端
- E.用于校正原核细胞mRNA翻译中的错误
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食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()
- A.产品合格证明文件
- B.健康证明
- C.培训证明
- D.法人授权委托书
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对于病毒的描述正确的是
- A.原核细胞型微生物
- B.非细胞型微生物
- C.真核细胞微生物
- D.较大微生物
- E.以二分裂方式繁殖的微生物
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脾脏测量甲丙线是()
- A.左锁骨中线与左肋缘交点至脾最远点的距离
- B.左锁骨中线与左肋缘交点至脾下缘的距离
- C.脾右缘至前正中线的距离
- D.脾下缘至脐的距离
- E.脾右缘至脐的距离
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肛门内黏膜形成的纵行皱襞()
- A.肛柱
- B.肛瓣
- C.齿状线
- D.肛梳
- E.肛白线
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有机磷农药的主要急性毒性为()。
- A.抑制胆碱脂酶活性
- B.致癌性
- C.血液系统障碍
- D.肝脏损害
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具有调理吞噬作用的补体裂解产物是
- A.C2b
- B.C3b
- C.C5b
- D.C2a
- E.C4a
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在DNA双螺旋结构中，以下哪项符合碱基互补配对规律
- A.A-T，G-U
- B.A-U，G-C
- C.A-C,G-T
- D.A-T，G-C
- E.A-G，T-C
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不属于弥漫性结缔组织病的是
- A.系统性红斑狼疮
- B.硬皮病
- C.类风湿性关节炎
- D.霍奇金病
- E.干燥结合征
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属于纯能量食物的是()
- A.谷类
- B.肉类
- C.酒类
- D.奶类
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苹果酸穿梭作用的生理意义是
- A.将草酰乙酸带入线粒体彻底氧化
- B.维持线粒体内外有机酸的平衡
- C.将胞液中NADH+H+的2H带入线粒体内
- D.为三羧酸循环提供足够的草酰乙酸
- E.进行谷氨酸草酰乙酸转氨基作用
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定餐饮服务加工经营场所应距离粪坑、污水池、暴露垃圾站场、旱厕等污染源()以上。
- A.25m
- B.35m
- C.45m
- D.55m
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组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是()。
- A.卫生部
- B.国家质量监督检验检疫总局
- C.国务院
- D.国家工商行政管理总局
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脾切除术后引起凶险性感染的病原菌主要是
- A.肺炎球菌
- B.大肠杆菌
- C.金黄色葡萄球菌
- D.痢疾杆菌
- E.草绿色链球菌
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不属于真菌无性孢子的是
- A.芽生孢子
- B.子囊孢子
- C.分生孢子
- D.孢子囊孢子
- E.厚膜孢子
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河豚毒素的毒性非常大，摄入()mg纯品，可致人死亡。
- A.0.1
- B.0.5
- C.1
- D.2
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介导适应性体液免疫应答的细胞是
- A.单核细胞
- B.巨噬细胞
- C.中性粒细胞
- D.B淋巴细胞
- E.自然杀伤细胞
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人类MHC定位于
- A.第7号染色体上
- B.第5号染色体上
- C.第6号染色体上
- D.第13号染色体上
- E.第2号染色体上
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关于神经纤维动作电位的产生机制，下述哪项是错误的()
- A.加大细胞外Na+浓度，动作电位会减少
- B.其除极过程足由于Na+内流形成的
- C.其复极过程是由于K+外流形成的
- D.膜电位除极到阈电位时，Na+通道迅速大量开放
- E.以上没有错误的
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以下有关食品添加剂的表述正确的是()。
- A.天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。
- B.食品添加剂对身体有害应该一概禁止使用。
- C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加剂。
- D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。
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肾的钠感受器是()
- A.入球小动脉管壁
- B.出球小动脉管壁
- C.近球细胞
- D.间质细胞
- E.致密斑
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抑制腺苷酸环化酶，激活磷酸二酯酶的激素是
- A.胰高血糖素
- B.胰岛素
- C.盐皮质激素
- D.肾上腺素
- E.促性腺激素
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生命活动中能量的直接供体是
- A.三磷酸腺苷
- B.脂肪酸
- C.氨基酸
- D.磷酸肌酸
- E.葡萄糖
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脂肪的能量系数是()
- A.4kcal/g
- B.9kcal/g
- C.4kJ/g
- D.9kJ/g
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中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期()克、天，中期()克/天，晚期()克/天
- A.5，15，20
- B.10，15，25
- C.5，20，25
- D.20，25，30
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TG的化学名是()
- A.α-乙酰乳酸脱羧酶
- B.谷氨酰胺转氨酶
- C.糖化酶
- D.精制果胶酶
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质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，有“天下第一菜”美誉的蔬菜是()
- A.大白菜
- B.小白菜
- C.包心菜
- D.黄芽菜
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关于原癌基因的叙述，下列哪项是错误的
- A.正常细胞中无此基因
- B.基因突变可激活原癌基因表达
- C.正常细胞均可由原癌基因
- D.病毒感染可使该基因活化表达
- E.多种理化因素可活化此基因表达
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大鼠出生后饲以去脂饮食，结果将引起下列哪种脂质缺乏
- A.磷脂酰胆碱
- B.甘油三脂
- C.鞘磷脂
- D.胆固醇
- E.前列腺素
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调味时，对于自身具有鲜美滋味的原料(如鸡、鱼等)，口味()。
- A.要便甜
- B.稍重些
- C.不宜过重
- D.要偏咸
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可以直接转变为谷氨酸的是
- A.α-酮戊二酸
- B.乙酰乙酸
- C.肌醇
- D.胆汁酸
- E.琥珀酰CoA
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可传递抑制信号的是
- A.KIR2DL
- B.NKp46
- C.TCR
- D.MBL
- E.CEA
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动脉血压变动于10.7～24.0kPa范围内时，肾血流量保持相对稳定属于：()
- A.神经调节
- B.体液调节
- C.自身调节
- D.正反馈调节
- E.负反馈调节
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Ⅱ型超敏反应性疾病是
- A.过敏性休克
- B.溶血
- C.过敏性鼻炎
- D.血清病
- E.荨麻疹