2020全国临床中级营养师报考复习培训习题(相关专业知识)2
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孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成
- A.45MJ
- B.148.5MJ
- C.169MJ
- D.33MJ
- E.350MJ
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孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加
- A.45MJ
- B.148.5MJ
- C.169MJ
- D.33MJ
- E.350MJ
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孕期增加的总能量有多少用于代谢
- A.45MJ
- B.148.5MJ
- C.169MJ
- D.33MJ
- E.350MJ
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孕期增加的总能量有多少用于从膳食能量转变为可代谢的能量
- A.45MJ
- B.148.5MJ
- C.169MJ
- D.33MJ
- E.350MJ
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营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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典型的临床表现是
- A、发热38～39℃
- B、腹部绞痛，血水样便
- C、肌肉痉挛
- D、呼吸困难，腹痛
- E、视物模糊，眼睑下垂、复视等
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人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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肉毒毒素主要侵犯的系统是
- A、消化系统
- B、心血管系统
- C、神经系统
- D、肌肉系统
- E、呼吸系统
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易被肉毒梭菌污染的食品主要是
- A、肉
- B、臭豆腐
- C、臭米面
- D、鱼、虾
- E、剩饭
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肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒梭菌属于
- A、革兰阳性菌
- B、革兰阴性菌
- C、革兰阳性需氧菌
- D、革兰阳性厌氧菌
- E、革兰阴性厌氧菌
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下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是
- A、嗜冷菌
- B、嗜温菌
- C、嗜热菌
- D、好氧菌
- E、兼性厌氧菌
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下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是
- A、牛奶
- B、牛肉
- C、猪肉
- D、鱼肉
- E、鸡蛋
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对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是
- A、维生素A
- B、维生素D
- C、维生素B
- D、维生素K
- E、维生素C
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公共营养监测的主要任务是
- A、研究营养政策
- B、研究人群的营养状况与发育状况
- C、分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势
- D、分析社会因素和探讨能采取的社会性措施
- E、搜集与营养有关的社会经济和农业资料
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与婴儿生长发育特点不符合的是
- A、从出生至1周岁内为婴儿期
- B、婴儿出生体重平均为3000g
- C、婴儿出生时平均身长为50cm
- D、1周岁时体重可达出生时的1.5倍
- E、1周岁时身长可达出生时的1.5倍
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有机磷农药中毒的表现为
- A、抑制胆碱酯酶活性
- B、血液系统障碍
- C、肝脏损伤
- D、肾脏损伤
- E、致癌性
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下列关于有机磷农药中毒表述错误的是
- A、可抑制体内胆碱酯酶活性
- B、导致胆碱能神经兴奋
- C、可由误食引起
- D、潜伏期短
- E、抑制中枢神经
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催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（ ）。
- A、组织脂肪酶
- B、胰脂酶
- C、三酰甘油脂肪酶
- D、脂蛋白脂肪酶
- E、肝脂酶
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关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是
- A.维生素K
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.维生素C
- E.维生素E
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"人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌"属于宣传教育技巧的哪一种
- A、丑化法
- B、隐喻法
- C、假借法
- D、美化法
- E、加以倾向性法
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下述不属于大豆抗营养因素的是
- A、植酸
- B、蔗糖
- C、水苏糖
- D、棉子糖
- E、蛋白酶抑制剂
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我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的
- A、10%～11%
- B、11%～12%
- C、12%～13%
- D、13%～14%
- E、14%～15%
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实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（ ）。
- A、谷氨酸
- B、精氨酸
- C、天冬氨酸
- D、半胱氨酸
- E、亮氨酸
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下列关于潜水作业特点不正确的是
- A、高气压环境
- B、能量丢失增加
- C、精神高度紧张
- D、食欲降低
- E、电离辐射
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引起臭米面食物中毒的致病菌是
- A、黄曲霉菌
- B、致病性大肠杆菌
- C、镰刀菌
- D、椰毒假单胞菌
- E、肉毒梭菌
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生食萝卜有助于消化，是由于含有
- A、淀粉酶
- B、麦芽糖酶
- C、凝乳酶
- D、乳糖酶
- E、氧化酶
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早期开奶的理由不包括（ ）。
- A、可刺激乳房尽早分泌乳汁
- B、增加泌乳量
- C、延长哺乳时间
- D、有利于胎盘剥离
- E、使新生儿吃到更多的初乳
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N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（ ）。
- A、霉变食品
- B、长期摄入
- C、人体内可以自行合成
- D、外界合成
- E、毒力与毒素量有关
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食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（ ）。
- A、组氨酸
- B、肉毒毒素
- C、肠毒素
- D、龙葵素
- E、组胺
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地中海膳食结构的代表国家是( )
- A.日本
- B.发展中国家
- C.欧美发达国家
- D.意大利、希腊
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RNI可满足群体中( )个体需要
- A.50%
- B.97%-98%
- C.99%
- D.100%
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氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（ ）。
- A、花生仁
- B、白果
- C、杏仁
- D、核桃仁
- E、松子仁
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某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )
- A.不干涉
- B.由证明人员负责后果
- C.由作广告厂商负责后果
- D.属于违法行为应由广告监督部门查处
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关于老年人体内成分改变描述错误的是（ ）。
- A、体内脂肪随年龄增长而增加
- B、脂肪以外的组织随年龄增长而减少
- C、体内水分增加
- D、肌肉组织重量减少
- E、骨组织矿物质减少
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某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是( )
- A.不能直接食用可作为加工食品的原料
- B.用合格大米稀释至合格后出售食用
- C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料
- D.禁止生产经营
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下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是
- A、化学分析法
- B、物理分析法
- C、仪器分析法
- D、微生物分析法
- E、酶分析法
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以下关于维生素D说法错误的是（ ）。
- A、孕期不易发生维生素D过量中毒
- B、孕期维生素D缺乏可影响胎儿骨骼的发育
- C、孕期维生素D缺乏可导致新生儿低钙血症
- D、孕期维生素D缺乏可导致婴儿牙釉质发育不良
- E、孕期维生素D缺乏可导致母亲骨质软化症
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孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )
- A.防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响
- B.防止出生低体重
- C.防骨骼发育异常
- D.防畸形
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由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是( )
- A.不适宜
- B.可用
- C.禁用
- D.酌情增加乳制品摄入
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谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（ ）。
- A、谷皮和胚乳间
- B、胚乳
- C、谷皮
- D、胚芽
- E、糊粉层
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有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（ ）。
- A、赖氨酸羟化酶
- B、丙氨酸氨基转移酶
- C、鸟氨酸氨基甲酰转移酶
- D、混合功能氧化酶
- E、G-6-P酶
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老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )
- A.男女无差别
- B.女高于男
- C.男高于女
- D.无规律
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绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )
- A.无关
- B.使血脂异常
- C.使血脂下降
- D.使血脂波动
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下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。
- A、副溶血弧菌食物中毒
- B、沙门菌属食物中毒
- C、葡萄球菌肠毒素食物中毒
- D、肉毒毒素食物中毒
- E、暴发性细菌性痢疾
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关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（ ）。
- A、防止油脂被氧化
- B、防食品褐变
- C、增加体内抗氧化营养素
- D、防食品脱色
- E、防食品腐败变质
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牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源
- A.钙
- B.锌
- C.碘
- D.铁
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老年人由于机体老化，氮的负平衡( )
- A.少见
- B.偶见
- C.可能发生
- D.难以避免
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下列因素对营养素毒副作用无影响的是
- A、个体生命进程中的生理改变
- B、营养素的浓度和化学形式
- C、个体的营养健康状况和排泄丢失情况
- D、营养素间的相互作用
- E、个体的生活习惯