2020临床营养师中级职称(基础知识)模拟试题及答案一

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能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是
- A.植酸盐和草酸盐
- B.果胶
- C.磷
- D.维生素C
- E.维生素D
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能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是
- A.植酸盐和草酸盐
- B.果胶
- C.磷
- D.维生素C
- E.维生素D
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能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是
- A.植酸盐和草酸盐
- B.果胶
- C.磷
- D.维生素C
- E.维生素D
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膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约
- A.色氨酸
- B.苯丙氨酸
- C.赖氨酸
- D.含硫氨基酸
- E.组氨酸
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婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是
- A.色氨酸
- B.苯丙氨酸
- C.赖氨酸
- D.含硫氨基酸
- E.组氨酸
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粮食类食品应强化的氨基酸是
- A.色氨酸
- B.苯丙氨酸
- C.赖氨酸
- D.含硫氨基酸
- E.组氨酸
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大豆的限制氨基酸是
- A.色氨酸
- B.苯丙氨酸
- C.赖氨酸
- D.含硫氨基酸
- E.组氨酸
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下列各组元素中都是人体必需微量元素的是（）。
- A、钙、磷、镁
- B、铜、钠、硫
- C、镉、汞、镁
- D、铁、锌、硒
- E、钒、碘、铅
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已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（）。
- A、钙
- B、铁
- C、钠
- D、镁
- E、硫
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以下为人体所需的微量元素是（）。
- A、碘
- B、钾
- C、钠
- D、镁
- E、硫
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膳食中应注意补充（）。
- A、杂粮类与瘦肉
- B、柑橘类水果
- C、叶菜类
- D、根茎类
- E、精制面粉
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如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用（）。
- A.鱼肝油胶丸
- B.维生素B₁
- C.维生素B₂
- D.维生素B₆
- E.维生素C
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检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是（）。
- A、测定红细胞中核黄素含量
- B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
- C、红细胞转酮醇酶活力系数
- D、血清视黄醇含量测定
- E、血浆维生素C浓度
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男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有（）。
- A、癞皮病
- B、干型脚气病
- C、精神异常
- D、维生素C缺乏病
- E、毛囊角化症
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分析其可能缺乏的营养素是（）。
- A.维生素A
- B.维生素B₂
- C.维生素B₁
- D.烟酸
- E.维生素C
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镁在血浆中的存在形式为
- A、游离镁和蛋白结合镁
- B、游离镁
- C、蛋白结合镁
- D、游离镁、复合镁、蛋白结合镁
- E、游离镁和复合镁
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在临床诊疗活动中，医务人员收受药品、医用设备、医用耗材等生产、经营企业或经销人员以各种名义给予的财物或提成的，医德考评结果应记为（）
- A、优秀
- B、良好
- C、中等
- D、一般
- E、较差
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主要转运内源性甘油三酯的是
- A、CM
- B、HDL
- C、MDL
- D、LDL
- E、VLDL
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我国成人氟的适宜摄入量(AI)为
- A、0.5mg／d
- B、1.0mg／d
- C、1.5mg／d
- D、2.0mg／d
- E、2.5mg／d
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孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为
- A、1200mg／d
- B、1000mg／d
- C、800mg／d
- D、700mg／d
- E、600mg／d
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在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）。
- A.维生素B₁
- B.维生素B₂
- C.烟酸
- D.维生素B₆
- E.维生素C
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专属于问诊中的道德要求的是（）
- A、动作轻柔、关心体贴
- B、语言亲切、平易近人
- C、全面系统、认真细致
- D、动作敏捷，方法得当
- E、严肃认真、不苟言笑
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为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择
- A、蛋白质生物价高的食物
- B、蛋白质含量高的食物
- C、蛋白质生物价低的食物
- D、氨基酸评分低的食物
- E、谷物蛋白质
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以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是
- A、过去称食物特殊动力作用
- B、因摄食而引起的能量额外消耗
- C、这种额外能量消耗，伴有体温升高
- D、这种额外能量消耗，与摄食无关
- E、蛋白质的食物热效应最高
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维生素A原中最重要的是
- A、α-胡萝卜素
- B、β-胡萝卜素
- C、γ-胡萝卜素
- D、隐黄素
- E、番茄红素
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蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。
- A、构成机体组织
- B、抗生酮作用
- C、节约糖类
- D、为中枢神经系统提供能量
- E、合成胆固醇的材料
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限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
- A、蛋白质的吸收受到限制
- B、蛋白质提供热能受到限制
- C、机体氮平衡受到限制
- D、蛋白质分解代谢受到限制
- E、合成组织蛋白质受到限制
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下列维生素E活性最高的是（）。
- A、β-生育酚
- B、α-生育酚
- C、γ-生育酚
- D、δ-生育酚
- E、以上都不对
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以下不属于规范行医范畴的是（）
- A、因病施治，合理医疗
- B、不隐瞒、误导或夸大病情
- C、使用适宜诊疗技术和药物
- D、大处方、大检查、过度医疗
- E、严格遵循临床诊疗和技术规范
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下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。
- A、蛋氨酸
- B、丙氨酸
- C、色氨酸
- D、亮氨酸
- E、精氨酸
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以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是
- A、硒
- B、硅
- C、铜
- D、钼
- E、铬
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医学行为是否有利于医学科学发展和揭示人类的生命奥秘是（）
- A、医德评价的经济标准
- B、医德评价的科学标准
- C、医德评价的社会标准
- D、医德评价的人文标准
- E、医德评价的医疗标准
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精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。
- A.CO₂
- B.肌酸
- C.ATP
- D.乙酰胆碱
- E.NO
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医学行为是否有利于病人病情的缓解、治疗和康复是（）
- A、医德评价的经济标准
- B、医德评价的科学标准
- C、医德评价的社会标准
- D、医德评价的人文标准
- E、医德评价的医疗标准
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下列食物中，含锌量相对最高的是（）。
- A、胡萝卜
- B、畜禽肉类
- C、牡蛎
- D、蛋类
- E、大米
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不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
- A、亚油酸
- B、油酸
- C、花生四烯酸
- D、α-亚麻酸
- E、二十碳五烯酸（EPA）
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蛋白质生物价的计算公式是
- A、生物价＝吸收氮×100%
- B、生物价＝食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
- C、生物价＝吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
- D、生物价＝食物氮-尿氮-粪氮
- E、生物价＝储留氮÷吸收氮×100
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以米和水果为主的膳食可使高血压者
- A、体内酸碱平衡紊乱
- B、神经兴奋性降低
- C、血压降低
- D、心律不齐
- E、肌肉的正常收缩受到影响
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婴幼儿对钠的最低需要量是
- A、38mg／d
- B、48mg／d
- C、58mg／d
- D、68mg／d
- E、78mg／d
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一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为
- A、1696kcal／d
- B、1238kcal／d
- C、1547kcal／d
- D、1798kcal／d
- E、1926kcal／d
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下列营养素中含氮的是
- A、脂肪酸
- B、甘油
- C、甘油三酯
- D、蔗糖
- E、蛋白质
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以下对基础代谢的解释错误的是（）。
- A、人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）
- B、禁食12h后
- C、静卧、放松时
- D、熟睡时
- E、是维持人体基本生命活动的能量
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烟酸当量计算正确的是
- A、烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)
- B、烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
- C、烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
- D、烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
- E、烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)
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我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）。
- A、700mg/d
- B、800mg/d
- C、900mg/d
- D、1000mg/d
- E、1200mg/d
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可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）。
- A、2分子葡萄糖
- B、1分子葡萄糖和1分子果糖
- C、1分子葡萄糖和1分子半乳糖
- D、1分子果糖和1分子半乳糖
- E、2分子半乳糖
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苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。
- A、酪氨酸羟化酶
- B、苯丙氨酸羟化酶
- C、苯丙氨酸羧化酶
- D、苯丙氨酸转酮酶
- E、谷氨酰氨酶
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蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。
- A、碳
- B、氢
- C、氧
- D、氮
- E、磷
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中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为
- A、20g/d
- B、25g/d
- C、30g/d
- D、35g/d
- E、40g/d
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成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为
- A、75g／d
- B、85g／d
- C、95g／d
- D、100g／d
- E、110g／d
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我国RNI将成人的叶酸供给量定为
- A、100μg／d
- B、200μg／d
- C、300μg／d
- D、400μg／d
- E、500μg／d
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