2017年菌类园艺初级工模拟考试题(1)
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大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。
- 正确
- 错误
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紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
- 正确
- 错误
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经高压蒸汽灭菌后，可以杀死物品上所有的微生物，包括耐热的芽孢和孢子。
- 正确
- 错误
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荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
- 正确
- 错误
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检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
- 正确
- 错误
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葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
- 正确
- 错误
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细菌的繁殖首先开始于膜的分裂
- 正确
- 错误
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酵母菌属于多细胞真核微生物。
- 正确
- 错误
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革兰氏阳性菌和阴性菌的差异在于细胞壁的构造和成分的不同。
- 正确
- 错误
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细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
- 正确
- 错误
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叶酸可以作为生长因子。
- 正确
- 错误
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接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
- 正确
- 错误
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杀死所有微生物的方法称消毒。
- 正确
- 错误
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配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
- 正确
- 错误
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占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水。
- 正确
- 错误
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根霉的菌丝无隔。
- 正确
- 错误
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噬菌体专性寄生于细菌体内。
- 正确
- 错误
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支原体对抗生素不敏感。
- 正确
- 错误
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放线菌属于原核微生物。
- 正确
- 错误
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细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
- 正确
- 错误
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食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
- A.脂肪
- B.蛋白质
- C.碳水化合物
- D.有机酸
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下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
- A.稀释分离法
- B.划线分离法
- C.组织分离法
- D.穿刺分离法
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微生物生长过程中，稳定期又称为（）
- A.适应期
- B.最高生长期
- C.对数期
- D.迟缓期
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下列属于菌种干燥保藏方法的是（）
- A.石蜡保存法
- B.超低温保藏法
- C.沙土管保藏法
- D.寄主保藏法
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下列属于湿热灭菌方法的是（）
- A.火焰灼烧灭菌
- B.紫外线灭菌
- C.高压蒸汽灭菌
- D.过滤除菌
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用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）
- A.复染色法
- B.简单染色法
- C.混合染色法
- D.负染色法
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根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
- A.天然培养基、合成培养基、半合成培养基
- B.固体培养基、液体培养基、半固体培养基
- C.选择培养基、鉴别培养基、加富培养基
- D.基础培养基、鉴别培养基、选择培养基
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光合细菌的营养类型属于（）
- A.光能自养
- B.光能异养
- C.化能自养
- D.化能异养
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消毒是指（）
- A.减少微生物数量
- B.杀灭病菌
- C.杀灭芽孢
- D.杀死致病微生物
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（ ）常用于皮肤和器具表面杀菌。
- A.75％酒精溶液
- B.95％酒精溶液
- C.10％乙酸溶液
- D.10％新洁尔灭溶液
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目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （ ）
- A.辐射除菌
- B.热杀菌
- C.静电除菌
- D.过滤除菌
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果汁、牛奶常用的灭菌方法有（）
- A.巴氏消毒
- B.干热灭菌
- C.间歇灭菌
- D.高压蒸汽灭菌
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经革兰氏染色后，革兰氏阴性菌呈现（）
- A.红色
- B.紫色
- C.蓝色
- D.无色
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高压蒸汽灭菌的条件是（）
- A.115℃、0.1MPa
- B.110℃、0.105MPa
- C.121℃、0.105MPa
- D.131℃、0.1MPa
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属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
- A.细胞壁
- B.芽孢
- C.细胞膜
- D.原生质
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下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）
- A.物镜转换器
- B.虹彩光圈
- C.内置光源
- D.目镜
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原核生物（）
- A.有细胞核
- B.有有丝分裂
- C.有线粒体
- D.有细胞壁
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干热灭菌法要求的温度和时间为()
- A.105℃2小时
- B.21℃30分钟
- C.180℃2小时
- D.60℃4小时
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根霉和毛霉在形态上的不同点是（ ）
- A.菌丝无横隔
- B.多核
- C.蓬松絮状
- D.假根
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培养霉菌的常用培养基是（）
- A.LB培养基
- B.高氏I号培养基
- C.牛肉膏蛋白胨培养基
- D.査氏培养基
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利用高糖培养基培养酵母菌属于()
- A.普通培养基
- B.选择培养基
- C.加富培养基
- D.鉴别培养基
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培养酵母菌的最适pH值范围是：()
- A.4.0-6.0
- B.7.0-7.5
- C.6.0-7.0
- D.8.0-9.0
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制备培养基的最常用的凝固剂为()
- A.硅胶
- B.明胶
- C.琼脂
- D.维素
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适合所有微生物的特殊体征是()
- A.他们是多细胞的
- B.细胞有明显的核
- C.只有用显微镜才能观察到
- D.可进行光合作用
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酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为()
- A.乳酸
- B.乙醇
- C.丁酸
- D.乙酸
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测空气和水中的微生物通常采用：()
- A.稀释平板法
- B.滤膜培养法
- C.稀释培养法
- D.试管培养法
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用牛肉膏作培养基能为微生物提供：()
- A.C源
- B.N源
- C.生长因素
- D.A,B,C都提供
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大肠杆菌的营养类型属于：（）
- A.光能自养
- B.光能异养
- C.化能自养
- D.化能异养
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常用消毒酒精的浓度为（）
- A.35%
- B.75%
- C.95%
- D.100%
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干扰素的作用机理是()
- A.干扰病毒吸附到细胞膜上
- B.干扰病毒穿入细胞
- C.直接干扰病毒mRNA的转录
- D.诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质