2020年粮油食品安全保管员考前复习题二

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中央储备粮“一符、三专、四落实”的内容和要求是什么?
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如何预防及处理储粮的结露现象?
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如何预防和处理储粮结露?
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如何预防和处理储粮结露?
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储粮害虫的检查期限规定：粮温高于()时，检查期限为每7天内至少检查一次。
- A.25℃
- B.30℃
- C.35℃
- D.40℃
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储粮过程中冷、热部位的()越大，持续时间越长，湿热扩散就愈严重。
- A.温差
- B.湿度
- C.氧浓度
- D.面积
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劳动者应当履行的义务包括：完成劳动任务，提高职业技能，()，遵守劳动纪律和职业道德。
- A.执行违章指挥的工作任务
- B.执行强令危险的工作任务
- C.执行劳动安全卫生规程
- D.执行高强度的工作任务
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要想做到合理通风，不仅要求能把握有利的条件，同时还要求必须根据气温、气湿、仓温、仓湿、粮温、粮油水分以及粮油种子()原理等具体情况综合分析，加以判断和确定。
- A.热平衡
- B.温度平衡
- C.解吸平衡
- D.吸湿平衡
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以下不属于磷化氢熏蒸效果评价方法是()。
- A.试虫虫笼检测法
- B.入仓检查法
- C.熏蒸后取样评价法
- D.无虫间隔期评价法
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填好通风记录卡是为了在日常管理中判断通风()的选择是否正确。通风效果是否达到设计的要求等，对使用过程中数据进行分析后，从而提出改进方案。
- A.温度
- B.湿度
- C.时间
- D.条件
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托盘天平称量前，应先调节天平的()，即在托盘天平不载重的情况下，向左或向右调节天平托盘下的平衡螺丝，使指针恰好停在刻度盘中间的位置上。
- A.零点
- B.平衡点
- C.水平
- D.灵敏度
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下列关于感官检验注意事项的叙述中，错误的一项是()。
- A.为保证感官检验结果的准确性，要求避免长时间工作
- B.每次感官检验后宜稍事休息，可用温开水漱口，抽空抽支烟
- C.品尝试验宜安排在饭后2h或饭前1h
- D.品尝试验之前不得抽烟、吃糖。
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电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前，要检查()的接线是否正确，有无松动断线现象。
- A.计算机
- B.传感器和仪表
- C.打印机
- D.称重部件
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在秋冬季节转换时期，有时粮堆表层发生结露，原因是粮温高于气温，粮堆内部()，遇到冷的粮面，便发生结露。
- A.冷空气上升
- B.冷空气下降
- C.热空气下降
- D.热空气上升
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储粮必须要干湿分开,干湿混放容易造成()。
- A.热量扩散
- B.空气对流
- C.水分再分配
- D.粮堆温差
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取样管、取样阀、检测箱、抽气泵、()、报警仪、检测管等组成了磷化氢浓度检测装置。
- A.比色仪
- B.色谱仪
- C.质谱仪
- D.检测仪
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面粉在储藏期中，极容易()，高温高湿会引起面粉发热霉变，害虫和霉菌的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。
- A.吸湿和氧化
- B.发热
- C.生虫
- D.变质
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储粮害虫陷井诱捕器是根据储粮害虫的()习性而设计的。
- A.假死
- B.钻孔
- C.喜氧
- D.趋化
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在低温季节，对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮)，亦可堆实垛短期储藏。如果储藏()则应堆成通风垛，增大粮堆孔隙便于降温散湿，又便于逐包查温查质。
- A.低水分粮
- B.高水分粮
- C.干燥粮
- D.一般粮
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膨胀珍珠岩是目前国内低温库、民用住宅及工业建筑中常用的()状隔热材料。
- A.粉末
- B.块
- C.散粒
- D.板材
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熏蒸药剂在运输途中要派()携带防毒面具押运，以防丢失和破漏。
- A.工作人员
- B.粮库职工
- C.了解药剂性能人员
- D.防化人员
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高位仓装火车，发放量()，装车时间短，效率非常高。
- A.一般
- B.较小
- C.小
- D.大
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定期检查散粮火车卸车装置中()是否被杂物卡住、转动是否灵活，如有问题或损坏及时处理或更换。
- A.管道
- B.部件
- C.活页蔽尘装置
- D.除尘部件
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1992年农业部制定并公布的《中华人民共和国进境植物检疫危险性病、虫杂草名录》中，不属于危险性储粮害虫的有()。
- A.灰豆象
- B.大谷蠹
- C.菜豆象
- D.咖啡豆象
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在液压翻板的挡轮器()前，承重台不允许有升起的动作。
- A.落下
- B.升起到位
- C.收回
- D.回落
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糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背沟的()来表示。
- A.留皮程度
- B.深浅
- C.形状
- D.大小
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下列对粮食早期霉变阶段主要症状的叙述，错误的是()。
- A.轻度变色、变味
- B.粮食的脂肪酸值和酸度降低
- C.田间微生物减少，储藏微生物增加
- D.如果热量积聚，则会出现粮食发热
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黑菌虫成虫体长5.5～7mm，椭圆形，漆黑色，有光泽;触角从()开始向内侧逐渐扩张呈锯齿状;前胸背板两侧缘，前半部弧形，后半部较直，与后缘呈直角;前足胫节末端向外侧明显扩张。
- A.第1节
- B.第3节
- C.第5节
- D.第7节
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磷化氢熏蒸施药期间准确记录，以下不是熏蒸施药记录的内容是()。
- A.初次补药日期
- B.补药方法
- C.补药操作时间
- D.装粮高度
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硅藻土杀虫剂可用于小麦、稻谷、玉米等各种原粮防治储粮害虫，也可用于空仓杀虫，使用剂量为()。
- A.1～4g/m2
- B.3～6g/m2
- C.6～8g/m2
- D.8～10g/m2
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排放污染物超过国家或者地方规定的污染物排放标准的企业事业单位，要依照国家规定缴纳超标准排污费，()。
- A.并负责治理
- B.并可继续排污
- C.并停业整顿
- D.并责令停产
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()是专门储存中央储备粮的企业，同时规定中央储备粮也可以由具备条件的其他企业代储。
- A.中国储备粮管理总公司直属企业
- B.中国储备粮管理总公司
- C.国家粮食局直属企业
- D.国务院国资委
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无法用砂浆修补细小墙缝时，可在裂缝处墙面上()，以防裂缝扩大。
- A.环氧树脂
- B.高标号砂浆
- C.防水卷材
- D.涂抹水泥砂浆
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地中衡在粮库主要用来计量()来粮。
- A.火车
- B.汽车
- C.各种车辆
- D.所有产型
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汽车衡主要由秤台、称重显示控制单元和()三大部分组成。
- A.显示器
- B.打印机
- C.地坑
- D.称重传感器
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粮食、油料的主要营养成分包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
- 正确
- 错误
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利用计算机粮情检测系统检测温度时，应包括气温检测、()检测、粮温检测。
- A.外温
- B.仓温
- C.墙温
- D.货温
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软质小麦质地疏松，硬度小，容重较小。
- 正确
- 错误
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用手插入粮食、油料中，并顺手抓出一把样品，向上松开手掌，并拢手指，轻轻抖动手掌使粮粒徐徐下落，看手掌心和指缝间的泥沙含量，判断杂质含量。
- 正确
- 错误
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脂肪伴随物是指在溶解特性上与脂肪相似，在结构和化学本质上与脂肪并不相似的一类化合物，主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性维生素等。
- 正确
- 错误
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液压翻板的地坑为粉尘防爆区，在地坑里的接线盒及行程开关必须采用防水型产品。
- 正确
- 错误
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粳型稻谷三等的出糙率为77.0%～78.9%。
- 正确
- 错误
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根据糖类的结构和水解情况的不同，可以分为单糖、双糖和多糖三大类。
- 正确
- 错误
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一次性施药是指当仓房密闭性能达到规定要求时，按计算用药量采用一次施药完成熏蒸。
- 正确
- 错误
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道德和法律所起作用的范围是不相同的。
- 正确
- 错误
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磷化铝熏蒸后其残渣随意丢弃会影响人畜安全和造成环境污染。
- 正确
- 错误
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检查粮情步骤应按照“三先”顺序，即先仓外，后仓内;先原粮，后成品粮;先无虫粮，后有虫粮。
- 正确
- 错误
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职业道德具有间断性和非理性。
- 正确
- 错误
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只要仓房结构性能良好，就能确保储粮安全。
- 正确
- 错误
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磷化氢气体报警仪的测量范围为：0–1000ml/m3。
- 正确
- 错误
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关闭计算机粮情检测系统时，应按顺序逐步关闭检测主机、工作电源、计算机。
- 正确
- 错误
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淀粉在粮粒内以淀粉粒的形式存在。淀粉粒呈白色，有圆形、椭圆形和多角形等多种形状，表面有轮纹。各种不同粮种的淀粉粒，其形状和大小都基本相同。
- 正确
- 错误
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立筒仓和浅圆仓磷化氢气体检测取样点设置，要求在环流管道上设置气体取样点，必要时可在仓内空间或粮堆中设置气体取样点。
- 正确
- 错误
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要使用磷化氢熏蒸的粮仓(包括露天储粮囤、垛)，无须严格密闭。
- 正确
- 错误
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自然通风时，可以打开粮仓下面风口和上面的窗子，利用热气流升的烟囱效应进行通风。
- 正确
- 错误
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散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×装粮高度×粮食密度。
- 正确
- 错误
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粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机硬件，发现系统感染病毒时，应立即拆除硬件;还应定期对检测数据进行计算，确保检测数据的安全;对插入测控计算机的软盘和光盘应先经清洗，确认无病毒后，方可操作使用。
- 正确
- 错误
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玉米容重大小可以用容重器准确测定。
- 正确
- 错误
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国内外用于评价密封粮堆气密性高低或好坏的主要方法是压力衰减法。
- 正确
- 错误
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通过视觉观察小麦的色泽、形态、质地、不完善粒等，可以初步判定容重的大小。
- 正确
- 错误
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优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。
- 正确
- 错误
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平房仓屋盖保温层宜用憎水型非散粒状保温材料。
- 正确
- 错误
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危险虫粮在处理后3个月内，至少____天检查一次。
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现已定论的必需脂肪酸是硬脂酸。
- 正确
- 错误
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通常以粮食和油料种子的发芽率达到____作为完成后熟作用的标志。
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出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米占水分为____试样质量的百分率。
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露天粮油堆放的原则，即____、____又属长期储存的原粮采用露天散装。
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手持式电器设备，应加_______保护装置。
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屋面防水材料宜采用____、____等新型防水卷材。
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当储粮任务大、仓容不足时，可采用_____堆放方法。
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小麦、玉米容重视觉检验法主要有“四看”：____、____、____、____
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检查熏蒸杀虫效果的方法有____、____和____。
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小麦赤霉病粒最大允许含量为____，赤霉病粒超过此含量，是否收购由省、自治区、直辖市规定。
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