2020年粮油食品安全保管员考前复习题一

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储粮易发生结露的部位有哪些?
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正常情况下储粮水分的变化是怎样的?
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机械通风结束后的管理要求有哪些?
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低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。
- 正确
- 错误
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密封储藏塑料薄膜外结露原因是：薄膜内温度高，薄膜外温度低，空气达到露点时，将在薄膜外产生结露。
- 正确
- 错误
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劳动者应当履行的义务包括：完成劳动任务，提高学习能力，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和社会公德。
- 正确
- 错误
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小麦的不完善粒包括：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和霉变粒等六种。
- 正确
- 错误
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“一符四无”粮仓的“四无”是指粮仓无害虫、无杂草、无污水、无垃圾。
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- 错误
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对新购或维修后的机械设备，必须经过个人批准后，方可投入使用。
- 正确
- 错误
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未熟粒多的玉米容重较小。
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轻钢结构屋盖保温层宜用憎水型非散粒状保温材料。
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仓房门窗结构要满足安全储粮需要，关能密闭，开能通风或进出粮操作。
- 正确
- 错误
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从事粮食经营活动应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。
- 正确
- 错误
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电阻式粮油水分检测仪是利用粮油含水量不同，其电阻率也不同的原理制成的，利用测量粮油的电阻率，间接表示出粮油的水分含量。
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气调储藏对粮油品质的影响与粮油含水量大小没有关系。
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- 错误
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在正常情况下储粮温度总是比仓温变化快。
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油脂中含较多的杂质，不仅会严重影响油脂的品质，而且还会严重影响油脂的储藏稳定性。
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- 错误
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有机杂质(如植物的根、茎、叶、颖等)，往往质轻，多留在粮堆内部，一般不易被发现，容易使杂质超标。
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- 错误
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自然通风降低储存粮油水分，就是利用自然环境条件，适时启闭风机。
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玉米按容重大小分为三个等级，低于三等的为等外玉米。
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- 错误
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稻谷按出糙率和整精米率分等。
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- 错误
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劳动者应当履行的义务包括：完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。
- 正确
- 错误
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分析磷化氢熏蒸杀虫效果的方法有粮堆虫情的检查、取样培养检查、预埋试虫的检查。
- 正确
- 错误
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立筒仓和浅圆仓磷化氢气体检测取样点设置，要求在通风管道上设置气体取样点，必要时可在仓外空间或粮堆下设置气体取样点。
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- 错误
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有心脏病、肝炎、肺病、贫血、精神不正常、神经过敏、高血压、皮肤病、皮肤破伤患者、怀孕期、哺乳期、月经期的妇女，十八岁的少年，以及戴上毒面具不能工作和经医生诊断认为不适合接触毒气工作的人，均不得参加施药或接触毒气工作。
- 正确
- 错误
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出糙率每升降1个百分点作为一个等级。
- 正确
- 错误
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大豆不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽涨大粒、霉变粒和冻伤粒等。
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- 错误
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粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。
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- 错误
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手抓一把大豆，摊平在手掌上，仔细观察其中不完善粒的比例，推测不完善粒的含量，进而推算其纯粮率的高低。
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- 错误
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磷化氢熏蒸的分药、施药、检查、处理残渣和开仓散毒等工作，其中单项工作可以单人操作。
- 正确
- 错误
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国家标准的编号由国家标准代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号等3部分构成。
- 正确
- 错误
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玉米容重每升降25克/升作为一个等级。
- 正确
- 错误
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防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有( )。
- A.防止老鼠从墙基进入储粮仓库
- B.防止老鼠从地面进入储粮仓庠
- C.防止老鼠从墙壁进入储粮仓库
- D.防止老鼠从门窗进入储粮仓库
- E.防止老鼠从管道进入储粮仓库
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小麦按容重分等，以三等750克/升为中等质量标准。
- 正确
- 错误
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粮油接收入库的一般顺序是：扦样、( )、结算、付款。
- A.通风
- B.检验
- C.熏蒸
- D.检斤
- E.人仓
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储粮害虫防治的原则是( )。
- A.安全
- B.有效
- C.经济
- D.彻底
- E.无毒
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粮情检查时，应按照“三先”顺序检查，即( )。
- A.先仓外后仓内
- B.先原粮后成品粮
- C.先无虫粮后有虫粮
- D.先散装粮后包装粮
- E.先器材后货站
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合理储存应考虑的因素主要有( )。
- A.有效面积确定
- B.可用高度确定
- C.地坪承压能力确定
- D.空间利用率确定
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库存粮油应做到干湿、新陈、( )五分开。
- A.杂质
- B.有虫无虫
- C.等级
- D.品种
- E.仓型
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根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为( )。
- A.等外粮
- B.安全粮
- C.半安全粮
- D.陈化粮
- E.危险粮
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下列关于不同种类粮油的临界水分说法正确的是( )。
- A.禾谷类粮食的临界水分为14%左右
- B.油料的临界水分为8%～l0%。
- C.大豆的临界水分比禾谷类高
- D.大豆的临界水分比禾谷类低
- E.大豆的临界水分与禾谷类相同
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常用的灭火方法是( )。
- A.冷却法
- B.窒息法
- C.拆移法
- D.隔离法
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下列性质属于商品化学性质的是( )。
- A.燃烧性
- B.腐蚀性
- C.可塑性
- D.爆炸性
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储粮害虫防治原则是( )。
- A.安全
- B.有效
- C.经济
- D.彻底
- E.无毒
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商品出库要做好出库凭证审核工作，出库凭证主要有( )。
- A.定额领料单
- B.销售发票的出库提货联
- C.成品零件、外购件借用凭证
- D.借条
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引起结露的原因是主要是()。
- A.湿热扩散
- B.温差
- C.水分再分配
- D.粮堆水分
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()不是高温快速干燥的缺点。
- A.消耗能源
- B.成本较高
- C.干燥较快
- D.粮食爆腰多
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头部的型式简称头式。根据口器的着生位置和方向，储粮昆虫的头式主要可分为前口式和下口式，下面几种害虫中，头式不属于下口式的为()。
- A.谷蠹
- B.蛛甲
- C.皮蠹
- D.米象
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道德和法律所起作用的范围是()的。
- A.不相同
- B.随时间变化
- C.相同
- D.无穷
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液压翻板()时系统发出报警提示音，不响应操作。
- A.工作
- B.运行
- C.操作
- D.误操作
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散粮火车卸车装置使用中，发现现场灰尘过大，检查()系统。
- A.运转
- B.动力
- C.除尘
- D.输送
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采用有机胶结材料做封闭式保温层时，其含水率()。
- A.不超过5%
- B.5～8%
- C.允许超过8%
- D.8%
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液压翻板中的液压油在工作6个月后倒出()。
- A.更换
- B.换新的
- C.全部过滤
- D.加热
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螨类从分类学上属于节肢动物门、()的动物。
- A.弹尾纲
- B.昆虫纲
- C.爬行纲
- D.蛛形纲
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()不是储粮通风的物理基础。
- A.导热性
- B.粮堆孔隙度
- C.散落性
- D.吸湿特性
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用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测的仪器是()。
- A.磷化氢检测管
- B.磷化氢检测仪
- C.磷化氢报警仪
- D.气体浓度仪表
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下列说法正确的是()。
- A.磷化氢浓度检测仪可用于检测磷化氢气体和氧气浓度
- B.磷化氢浓度检测仪可用于检测磷化氢气体和其他熏蒸气体浓度
- C.磷化氢浓度检测仪可用于检测磷化氢气体和二氧化碳气体浓度
- D.磷化氢浓度检测仪主要用于检测粮堆中磷化氢气体浓度
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磷化氢浓度检测装置包括取样管、取样阀、检测箱、()、检测仪、报警仪、检测管等。
- A.真空泵
- B.抽气泵
- C.压缩机
- D.气压机
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在粮食装船时，根据装船的进度，及时伸缩输送机前端的()或移动船位将船装满。
- A.出口
- B.开关
- C.溜管
- D.阀门
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粮情检测系统控制室应到达()、通风，且防尘性能良好的要求。
- A.干燥
- B.采光
- C.密闭
- D.隔热
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液压翻板即固定式液压卸车台又称____，靠____顶升翻板，有时可配备____，同计算机联网进行管理。
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温度检测包括____、____、____。湿度检测包括____、____。
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进行粮库的熏蒸作业时，磷化铝常规施药法可包括____施药和____施药两种。
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粮食仓储企业消防工作应贯彻_______、_______的方针。
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机械通风系统按风网的通风形式，可以分为____、____、____、____、____、____和____。
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