中级粮油检验员题库试题(1)

母菌种的制作？

母菌种的使用规定

酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（）。

蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3　（）位。

系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

容量瓶体积校正可分为（）校正法和（）校正法两种。

滴定管按其容积不同分为（）（）（）。

直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。

碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（ ）。

测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

• A.应取用相应大小的分度吸量管；
• B.应取用相应大小的单标线吸量管；
• C.应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管；
• D.可取用大于所取溶液体积的分度吸量管。

滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

• A.用自来水冲洗；
• B.洗衣粉泡洗；
• C.去污粉刷洗；
• D.肥皂水冲洗。

容量瓶的校正可分为（）。

• A.称量法和密度法；
• B.容量法和比较法；
• C.容量法和称量法；
• D.绝对校正法和相对校正法。

玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

• A.滴定管
• B.容量瓶
• C.量杯
• D.烧杯

滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

• A.容积
• B.长度
• C.管半径
• D.用途

接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

• A.销毁样品；
• B.做好记录并告知被检方；
• C.拒收样品；
• D.正常接受。

粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

• A.500g
• B.1000g
• C.2000g
• D.5000g

按相关规定，储备粮检验样品应保留（）。

• A.一个月
• B.二个月
• C.三个月
• D.六个月

从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

• A.原始样品；
• B.平均样品；
• C.试验样品；
• D.分析样品。

扦样时发现局部有严重质量问题，应该（）单独检验。

• A.单独扦样；
• B.混合扦样；
• C.随机扦样；
• D.概率扦样。

扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

• A.扦样依据；
• B.扦样方法；
• C.扦样依据和扦样方法
• D.以上不需要

扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

• A.随机扦样；
• B.选择性扦样；
• C.单独扦样；
• D.特殊扦样。

制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

• A.测试方法的性质；
• B.正在调查的总体的性质；
• C.测试方法的性质和正在调查的总体的性质；
• D.以上不需要

（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

• A.确定粮食原料、半成品及成品的质量；
• B.验证粮食的特征、特性；
• C.验证是否符合合同规定；
• D.检查物料是否符合法令要求。

按检验目的抽样分为（）、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

• A.验收抽样和监督抽样；
• B.仲裁检验抽样和监督抽样；
• C.计量型抽样和验收抽样；
• D.计数型抽样和周期检验抽样。

扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

• A.代表性；
• B.平均；
• C.实验；
• D.分析。

实验室“三废”是指（）

• A.污染物、废弃物、废有机物；
• B.废碱、废酸、废有机物；
• C.废气、废水、废渣；
• D.废碱、废气、废弃物。

对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

• A.法律法规；
• B.相关规定；
• C.环境保护的有关规定；
• D.相关法规。

精密仪器设备失火不能选用（）

• A.CO2灭火器；
• B.1211灭火器；
• C.四氯化碳灭火器；
• D.水

B类火灾是指（）

• A.木材、纸张和棉布等物质的着火；
• B.可燃性液体（如液态石油化工产品、液料稀释剂等）着火；
• C.可燃性气体（如天然气、城市煤气、沼气、液化石油气等）着火；
• D.可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝等）着火。