粮油质量检测员模拟测试题(1)

直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

物质的量和物质的量浓度是导出量。

相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。

修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（）。

减少随机误差的方法是（）。

为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

有关随机误差的描述不正确的是（）。

在滴定分析中，（）可导致系统误差。

在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。

有关误差的说法不正确的是（）。

如指定修约间隔为10－2，对1.445001修约后的值为

有关运动粘度的单位说法正确的()。

有关量纲的描述不正确的是（）。

有关基本量的说法不正确的是（）。

按相关规定储备粮检验样品应保留()。

量的基本特点是（）。

接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要()。

粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于()

扦样时发现局部有严重质量问题,应该()、单独检验。

从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为()。

扦样方案的内容有：扦样目的、()、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、()等因素。

扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取()。

按检验目的抽样分为()周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

()的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

对食品感官分析的评价不正确的是()。

感官检验的任务不包括()。

粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是()。

有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是()。

稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成()氯化银沉淀。

方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现()。

蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其()进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用()，可达到调零效果。

小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。