农产品食品检验员中级考试题练习卷(1)

使用NY/T761-2008进行有机磷农药残留检测时，用乙腈提取后分取10mL提取液，要在80℃条件下将乙腈完全蒸干。

我国植物保护工作方针是“预防为主，综合防治”。

使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。

农产品质量安全监督抽查可以向被抽查人收取费用。

新购置的计量器具，只要经该生产企业出厂检定合格且具备CMC标志的，使用前可以不再检定。

抽真空操作结束后，应立即关闭电源。

管理评审的目的是质量体系现状对环境的持续的适应性、有效性。

0.5mg/L的农药标准溶液在冷藏条件下保存，可长期使用。

饲料中不能直接添加兽药。

农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任;造成重大损害的，并撤销其检测资格。

分子是能够独立存在并保持物质所有性质的最小微粒。

《食品安全法》规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者食品安全信用档案。

广义农业是指种植业、养殖业、农业工业和农产品加工业。

上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门可以再次抽查。

0.0032的有效位数为四位。

区分生、熟食品容器的有效方法包括( )。

农产品中重金属镉的检测标准方法可选用的方法有( )。

餐饮单位在制作冷菜时，应做到( )

根据《水产养殖质量安全管理规定》，水产养殖场使用的饲料(或饲料添加剂)产品必须具备( )。

清洗指利用清水清除原料夹带的杂质和( )等表面的污物所采取的操作过程。

《兽药管理条例》规定，水产养殖过程中的下列行为由渔业主管部门及其所属的渔政监督管理机构负责。(  )

速测技术应满足( )条件，才能用作食品中污染物筛查。

细菌的生长繁殖需要有一个适宜的环境条件，主要影响因素包括( )。

禁止采购的食品包括( )。

餐饮服务提供者应当建立( )的索证索票和进货查验制度。

通常所说的“三品一标”，指的是( )。

国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的病毒性肝炎指( )。

根据农业部第176号和第1519号公告规定，禁止在饲料和动物饮水中使用的β-肾上腺素受体激动剂包括：( )

冷菜专间内应当由专人加工制作，( )进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

农产品中重金属镉的检测标准方法可选用的方法有( )。

以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是(  )。

增加平行测定次数，可以减少测定的(  )误差。

在某食品的消化液中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl₂，生成沉淀由白逐渐转灰或黑色，示有(  )。

实验室记录制度中，如下内容( )是不正确的。

每次检测或校准的记录应包括足够的信息以保证其能够(  )。

在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于( )。

决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是(  )。

准确移取10mL溶液，应使用(  )。

实验室为了保证其持续符合检测、校准能力，应按照有关技术规范或者标准开展(  )。

国家建立农产品质量安全监测制度。(  )应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。

食品再加热时，食品的中心温度应高于( )，未经充分加热的食品不得供应和食用。

销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正逾期不改正的，可以处( )元以下罚款。

玻璃电极在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是( )。

标准物质的有效期应由( )。

建立健全农产品质量安全服务体系，需要在( )以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

实验室在使用对检测、校准的( )产生影响的测量、检验设备之前，应当按照国家相关技术规范或者标准进行检定、校准。

滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定。这一点成为( )。

一个天平光源灯变压器(变压比为35：1)当原绕组接到220V的交流电源上，副绕组接一个6.3V，0.5安的灯泡点亮，则流过原绕组的电流为( )。

准确移取10mL溶液，应使用( )。

农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关( )的技术规范。