2020农产品食品检验员高级模拟题练习卷一

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如果原子荧光测汞不稳定可以尝试什么改善方法?
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随机误差和系统误差的区别是什么?
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为什么作为高效液相色谱仪的流动相在使用前必须过滤、脱气?
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无公害农产品标志是全国统一的无公害农产品认证标志。
- 正确
- 错误
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什么是农业标准化?
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气相色谱仪火焰光度检测器使用时，应在气化室和柱温箱温度达到设定值后点火。
- 正确
- 错误
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农业生产用水必须符合农田灌溉水质和畜禽饮用水质等国家有关标准
- 正确
- 错误
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农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起五日内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。
- 正确
- 错误
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农业有害生物综合防治主要措施有：植物检疫、农业防治、物理机械防治、生物防治和化学防治。
- 正确
- 错误
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无公害苹果生产过程中，对于允许使用的植物生长调节剂，每年最多使用一次，安全间隔期在20天以上。
- 正确
- 错误
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某样品中含有氰戊菊酯，在气相色谱仪上出现两个色谱峰，数据处理时应将标样和样品中两个峰面积分别加和后代入公式计算。
- 正确
- 错误
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植物新品种，是指经过人工培育的或者对发现的野生植物加以开发，具备新颖性、特异性、一致性和稳定性并有适当命名的植物品种。
- 正确
- 错误
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对采用快速检测方法检测结果有异议的，被抽检人可申请复检，复检不得采用快速检测方法。
- 正确
- 错误
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配制农药标准溶液的容量瓶的清洗步骤为：先用溶剂涮洗、含有洗涤剂水清洗、自来水冲洗、蒸馏水涮洗并烘干。
- 正确
- 错误
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植物必须的大量元素有C、H、O 、N、P、K六种
- 正确
- 错误
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承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐质量优良的食品。
- 正确
- 错误
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农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任;造成重大损害的，并撤销其检测资格。
- 正确
- 错误
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供应商选择的基本指标主要包括( )
- A.食品生产许可和食品质量认证
- B.生产及运输设备、生产运输存储环境、食品安全监测和食品膳食营养结构指标
- C.价格、交货提前期和完成订单的履行率
- D.供应商的资金实力和企业管理水平
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在基地抽取了3棵大白菜样品，在实验室进行样品处理时，应随机抽取一棵去除表面污物后用四分法缩分样品。
- 正确
- 错误
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餐饮服务提供者应当建立( )的索证索票和进货查验制度。
- A.食品
- B.食品原料
- C.食品添加剂
- D.食品相关产品
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《食品安全法》规定，食品药品监管部门履行监管职责，对生产经营者进行监督检查时，有权采取下列()措施：
- A.进入生产经营场所实施现场检查,查封违法从事生产经营活动的场所
- B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
- C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
- D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
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食品的基本要求有哪些( )
- A.无毒无害
- B.符合应当有的营养
- C.具有相应的色、香、味
- D.价格经济合理
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常见的食物中毒包括：( )
- A.细菌及其毒素食物中毒
- B.真菌及其毒素食物中毒
- C.有毒动植物食物中毒
- D.化学性食物中毒
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在哪些情况下可使用食品添加剂：( )
- A.保持或提高食品本身的营养价值
- B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
- C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
- D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
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接触直接入口食品的从业人员应当( )进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。正确答案：
- A.6个月
- B.1年
- C.12个月
- D.2年
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复热食品时中心温度应高于( )，未经充分加热的食品不得供消费者食用。
- A.70℃
- B.90℃
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经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立( )制度。
- A.进货查验制度
- B.索证索票制度
- C.不合格食品退市制度
- D.安全保卫制度
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反映食品一般性污染状况的指标是( )
- A.大肠杆菌
- B.细菌总数
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餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平( )
- A.食品风味
- B.供餐服务质量
- C.食品安全信誉度
- D.餐厅环境卫生状况
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在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于( )。
- A.样品中沸点最高组分的沸点
- B.样品中各组分沸点的平均值
- C.固定液的沸点
- D.固定液的最高使用温度
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《食品安全法》规定，禁止将( )农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
- A.剧毒、高毒
- B.剧毒、高残留
- C.高毒、高残留
- D.禁用、限用
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标定盐酸溶液常用的基准物质是( )。
- A.氢氧化钠
- B.无水碳酸钠
- C.碳酸钙
- D.邻苯二甲酸氢钾
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进口的农产品必须按照国家规定的( )进行检验未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。
- A.食品质量安全标准
- B.卫生质量标准
- C.农产品质量安全标准
- D.食品卫生法
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销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正逾期不改正的，可以处( )元以下罚款。
- A.1000
- B.2000
- C.3000
- D.5000
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农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向( )部门报告。
- A.当地政府
- B.工商
- C.质量监督
- D.农业行政主管
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标准物质的有效期应由( )。
- A.标准物质证书给出
- B.实验室内部确定
- C.供应商指定
- D.供应商指定，并经实验室确定
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我国国家标准编号由( )构成。
- A.标准代号，顺序号
- B.标准代号，年号
- C.标准代号，顺序号，年号
- D.顺序号，年号
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进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级( )管理部门。
- A.食品药品监督
- B.食品监督
- C.药品监督
- D.工商
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食品安全标准是( )执行的标准。
- A.申请
- B.部分
- C.强制
- D.鼓励
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有证标准物质是指( )。
- A.附有证书的参考物质
- B.附有使用说明的参考物质
- C.附有标签的参考物质
- D.附有使用说明和标签的参考物质
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需要时，农产品质量安全检测机构可以采用国际标准，但仅限特定委托方的( )检验。
- A.委托
- B.监督
- C.仲裁
- D.抽样
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( )是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
- A.食品安全风险监测信息
- B.食品安全日常监管情况
- C.食品抽检结果
- D.食品安全风险评估结果
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气相色谱中与含量成正比的是( )。
- A.保留值
- B.保留时间
- C.相对保留值
- D.峰面积、峰高
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农产品生产记录应当保存( )年。
- A.1年
- B.2年
- C.3年
- D.5年
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