食品生产许可证审查员考试题目精选复习卷(1)

企业库房内存放的物品应当保存良好，一般应离墙离地存放，并按()的原则出入库。

食品生产加工企业必须具备和()保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。

()统一规定检验人员的资格注册管理办法，()具体负责检验人员的注册管理。

在油炸方便面的发证检验中，增加对()的检验。

食品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用()原辅材料生产食品。

盛装蜂王浆的容器应用清水刷洗干净，并用()食用酒精消毒。

挂面生产企业除必须具备必备的()外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。

从2005年开始，国家质检总局进一步完善食品质量安全管理模式，对食品生产加工企业实施()管理。

蜂产品生产许可证上应当注明获证产品的()，分装企业还应单独注明()。

食品企业在食品加工过程中所涉及的标准主要有原辅材料标准、()、()及包装标准。

鸡精中常用的填充物是()、()和()等。

对被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得行政许可的，应当予以()。

行政许可采取统一办理或者联合办理、集中办理的，办理的时间不得超过()日;如要延续，经本级人民政府负责人批准，可以延长()日，并应当将延长期限的理由告知申请人。

已获得食品生产许可证的企业所生产加工的食品必须经()，并加印(贴)食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。

在含辣椒及辣椒制品的发证检验中，增加对()检验，其产品中()。

糕点发证检验项目中“酸度”一项适用于()产品。

对食品生产加工企业的产品实施()制度。

蜂产品发证产品范围包括()其申证单元有()个。

在以淡水鱼为原料的水产加工品的发证检验中，增加对检验，其产品中()。

食品生产加工企业对用于生产加工食品的原材料、食品添加剂、包装材料和容器等必须实施()制度。

国家实行食品质量安全()制度。

企业现场核查工作实行()负责制。

国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起()内作出是否准予许可的决定。

糕点发证检验项目中，防腐剂除检验山梨酸、苯甲酸、丙酸钙(钠)之外，面包要加测()。

糕点容易出现的质量安全问题包括油脂酸败，在检测中通常表现为()和()超标。

检测谷氨酸钠用的检验设备是()。

糕点生产的基本流程包括原辅料处理、()、发酵(如发酵类)、()、熟制、冷却和包装等过程。

食品生产许可证证书由()统一印制，并加印 ()印章。

糕点申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、 ()类糕点、()类糕点、月饼)。

食品生产许可申请的受理部门为省级或市级质量技术监督部门(以下简称申请受理部门)。申请受理部门的具体受理范围，由省级质量技术监督部门确定并予以公布。

果冻生产企业必备的出厂检验设备有：1)天平(0.1g);2)无菌室或超净工作台;3)灭菌锅;4)微生物培养箱;5)干燥箱;6)生物显微镜;7)()。

审查组对抽样的正确性、抽样单填写的准确性、样品封存的完好性负责。

企业发生不合格就应采取纠正措施。

实施食品生产许可证管理的肉类制品包括所有以动物肉类为原料加工制作的加工产品。

工业产品生产许可证制度中对企业的审查就是对企业的实地核查。

实行食品质量安全市场准入制度的产品包装上没有规定的标志可以允许出厂销售。

产品中不允许添加的食品添加剂，在发证检验中也不得检出。

实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)QS标志。

淀粉和糊精是鸡精中常用的填充物，同时起到赋型剂的作用。

果冻生产必备的生产设备有：1.煮料罐;2.灌装、封口设备;3.冷却设施(如水冷、风冷);4.生产日期/批号标注设施。

酸牛乳(酸奶)属乳制品中的液体乳申证单元，而非饮料中的含乳饮料申证单元。

粽子属于熟粉类糕点。

食品质量安全市场准入制度的发证检验由国家质检总局或省级质量技术监督局指定的检验机构实施。

酱生产企业可以将成品包装区可与生产区放在一起。

根据挂面生产许可证审查细则的规定，挂面生产企业必须具备压延机。

食品生产许可申请的受理部门为省级或市级质量技术监督部门(以下简称申请受理部门)。申请受理部门的具体受理范围，由省级质量技术监督部门确定并予以公布。

谷氨酸钠所呈现的鲜味强度在溶液的pH值为6.0—7.0时最适合。

省级质量技术监督部门可以将省级食品生产许可工作部分事项委托市级质量技术监督部门实施，但是许可审批权不得委托。

产品标签上标注了审查细则规定的发证检验项目以外的指标，发证检验时，除对审查细则规定的检验项目检验以外，标签上标注的指标不需要一起检验。

蜂蜜中容易出现的质量安全问题之一是农残、药残超标。