食品生产许可核查员考试试题2020年练习卷(1)

直接用于食品生产加工的水必须符合()的要求。

啤酒生产工艺流程包括：糖化、()、滤酒、包装。

食品生产许可证编号由()组成。

行政机关实施行政许可，不得向申请人提出()、等不正当要求。

企业被吊销生产许可证的，在()年内不得再次申请同一列入目录产品的生产许可证。

如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得()企业生产的产品。

在豆制品加工中，不得使用()等工业原料。

国家对实行工业生产许可证制度的工业产品，统一目录，统一()，统一()，统一监督管理。

食品质量安全市场准入制度的发证检验由()指定的检验机构实施。

在生活中常见的几种发酵性豆制品如()、()、()等。

实施食品生产许可证管理的豆制品分为2个申证单元，豆腐应当是()申证单元。

按GB2760规定，苯甲酸钠在豆制品加工中是()添加的。

腌腊肉制品审证单元包括：咸肉类、腊肉类、()、中国火腿类。

当重点项目一般不合格项大于()项时，核查结论为不合格。

企业应具有()的质量检验机构或专(兼)职质量检验人员。

企业名称发生变化时，应当在名称变更后()内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。

生产企业不可以用()来代替食用蛋白质生产含氨基酸的产品。

食品质量安全市场准入制度是一项()制度。

生产酱类产品所用的原料主要有：()、()、()、食盐、水等。

食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取()出具的安全评价报告。

在豆制品生产许可证审查细则中，允许分装的产品只有()。

糕点容易出现的质量安全问题包括食品添加剂超量、超()使用。

发酵性豆制品生产企业除应有原料库、加工车间等必备生产场所外，还应有()场所。

可以设定行政许可的有法律、行政法、()、()、()。

灭菌乳是对产品进行足够强度的热处理，使产品中所有的()和()失去活性。

实施食品生产许可证管理的酱类产品包括以()为主要原料经发酵酿造而成的各种调味酱，以及以()为主体基质添加各种配料加工而成的酱类产品。

国家对直接()的重要工业产品的生产企业实行生产许可证管理。

实施食品生产许可证管理的豆制品分为2个申证单元，即()和()。

面酱的主要原料是()。

蜂王浆具有易变质、极不稳定、对热敏感等特性，具有()现象且呈()。

取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查，涉及安全卫生等强制性标准规定的项目或者反映产品特征性能的项目连续3次不合格的，吊销食品生产许可证。

其它豆制品生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。

经电离射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”。

糕点发证检验的抽样要求随机抽取样品至少2kg(至少8个独立包装)。

食品质量安全市场准入制度中，蜂王浆出厂检验项目中带“*”项目企业应当每年检验4次。

检验机构和检验人员可以从事与其检验的列入目录产品相关的生产、销售活动。

核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。

审查组对抽样的正确性、抽样单填写的准确性、样品封存的完好性负责。

省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请取得生产许可证。

发证范围交叉的产品，企业申报应有自主选择权，不能强制要求按主导产品申报。

行政机关可以将其行政许可权委托给事业单位行使。

根据挂面生产许可证审查细则的规定，挂面产品不允许分装，散装产品不纳入发证范围。

通过HACCP认证的企业，可免于或者简化企业必备条件现场审查，也不对企业标准的合理性进行审查。

核查组对通过必备条件审查的企业要求在现场抽取和封存样品，并告知企业送到核查组指定的检验机构检验。

检验机构和检验人员可以从事与其检验的列入目录产品相关的生产、销售活动。

食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的,当事人有充分证据证明其不知道该产品为未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品并能如实说明进货来源的，可以从轻或者减轻处罚。

以浸泡工艺生产的果酒纳入葡萄酒及果酒发证产品范围。

根据《关于食品质量安全市场准入审查工作的补充通知》(质检监函[2004]19号)的要求，企业可以采用复原乳加工巴氏杀菌乳。

淀粉和糊精是鸡精中常用的填充物，同时起到赋型剂的作用。

在鸡精生产过程中不得使用酸水解蛋白物质。