食品生产许可证审查员考试题库试题及答案(1)

企业取得了《食品卫生许可证》不需要再申请《食品生产许可证》。

啤酒生产企业应有良好的排水系统，必须设有废水、废气处理系统。

茶叶分装企业必须具备称量、干燥、包装设备。

根据需要，省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可以负责部分列入目录产品的生产许可证审查发证工作。

取得食品生产许可证的企业未按食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定提交年度报告的，责令限期改正;逾期未改正的，处以5千元以下的罚款。

对于现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点不包括在本次市场准入发证范围之内。

省级质量技术监督部门可以将省级食品生产许可工作部分事项委托市级质量技术监督部门实施，但是许可审批权不得委托。

食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的,当事人有充分证据证明其不知道该产品为未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品并能如实说明进货来源的，可以从轻或者减轻处罚。

粽子属于熟粉类糕点。

实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)QS标志。

现场核查工作基本程序，即召开首次会议、现场核查、核查组会议、末次会议。

企业同一批投料、同一条生产线、同一班次的产品为1个生产批。

制曲过程可以用酶法生产来代替。

工业产品生产许可证的产品目录，应适时评价调整。

国家对工业产品生产许可证企业实地核查的核查人员实行资格管理制度。

粽子属于熟粉类糕点。

在发证检验中，企业使用了某种食品添加剂而在食品标签上未注明的，检验机构一旦检出，则判为发证检验不合格。

腐竹生产企业必备的出厂检验设备包括天平、灭菌锅、微生物培养箱等。

企业生产的食品全部自产自用或全部出口不需要再申请《食品生产许可证》。

国家对从事企业必备条件的核查人员实行职(执)业资格管理制度，对食品检验人员实行资格管理制度。

须冷加工的糕点产品，其生产场所要求设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调和紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。

在豆制品加工中经常用到的添加剂种类很多，如稳定和凝固剂、吊白块等。

果冻基本生产流程包括化糖、溶胶、过滤、调配、灌装、封口、冷却、风干、包装等过程。

根据《关于食品质量安全市场准入审查工作的补充通知》(质检监函[2004]19号)的要求，企业可以采用复原乳加工巴氏杀菌乳。

列入生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。

点发证检验要求检测总砷、铅、铜。

实行食品质量安全市场准入制度的产品包装上没有规定的标志可以允许出厂销售。

果冻生产容易出现的质量安全问题是：1.微生物污染;2.超范围、超限量使用食品添加剂;3.标签标识不规范;4.凝胶果冻的规格不符合标准要求;5.含乳型果冻蛋白质含量不合格。

企业对检验结果有异议提出复检的，检验机构应当立即进行复检。

产品相关标准GB19299《果冻卫生标准》;QB1432果冻》;备案有效的企业标准。

检验机构及其检验人员从事与其检验的实施食品质量安全市场准入管理食品相关的生产销售活动，或者以其名义推荐或者监制、监销其检验的列入生产许可证管理食品的，处1万元以上10万元以下罚款。

发酵性豆制品卫生标准是GB2711-2003。

企业检验部门应能独立行使检验职权。

发酵性豆制品卫生标准是GB2711-2003。

行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，一律不得收取任何费用。

食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。

食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。

豆制品生产许可证审查细则的申证单元有2个，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。

实施食品生产许可证管理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。申证单元为2个，即凝胶果冻、可吸果冻。

豆制品生产许可证审查细则的申证单元有2个，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。

行政许可是一种依申请的行政行为。

一个企业如拥有多个不具备营业执照的分厂或生产加工点时，核查组应使用一份《食品生产加工企业必备条件现场核查表》进行现场核查，一般不合格项不累加计算。

蜂产品的申证单元是一个，即蜂蜜和蜂王浆。

核查月饼生产企业时，要求企业应备有《月饼》及《月饼馅料》的国家标准。

取得食品生产许可证的企业可以以适当的形式转让食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号。

原料蜂蜜必需要经过真空脱水后才能进行下一道工序加工。

企业应当每年检验“*”号项目2次以上(《审查细则》中另有规定的除外)。

在发证检验中，企业使用了某种食品添加剂而在食品标签上未注明的，检验机构一旦检出，则判为发证检验不合格。

果冻生产关键控制环节为：1.原辅材料及包装材料的控制;2.生产场所卫生管理;3.管道设备清洗控制;4.灌装、封口控制;5.杀菌工序控制。

审查组对抽样的正确性、抽样单填写的准确性、样品封存的完好性负责。