食品生产许可证审查员判断题(1)

部门规章既然不能创设行政许可的事项，也就不能对上位法已经设定的行政许可作出具体规定。

酱类产品可以使用高温灭菌设备来灭菌。

生产果冻企业必备的出厂检验设备有：1.天平(0.1g);2.无菌室或超净工作台;3.灭菌锅;4.微生物培养箱;5.干燥箱;6.生物显微镜;7.折光仪。

其它豆制品生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。

根据挂面生产许可证审查细则的规定：米粉属于挂面的发证范围。

未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。

食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的,当事人有充分证据证明其不知道该产品为未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品并能如实说明进货来源的，可以从轻或者减轻处罚。

在GB19883-2005《果冻》标准中，果冻产品的分类是根据组织形态分类和根据原料分类。

实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品，包括腐竹、豆腐、豆浆等产品。

采购的原料是已纳入食品生产许可证管理的产品时，应当选择获得生产许可证企业生产的产品。

企业办理食品生产许可证的申请材料应包含关键控制点的作业指导书及控制记录。

果冻基本生产流程包括化糖、溶胶、过滤、调配、灌装、封口、冷却、风干、包装等过程。

豆制品生产许可证审查细则的申证单元有2个，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。

国家对从事企业必备条件的核查人员实行职(执)业资格管理制度，对食品检验人员实行资格管理制度。

现场核查工作中，核查组要进行企业标准合理性审查，对企业标准中低于国家、行业推荐性标准的，按国家、行业推荐性标准执行。

企业生产的食品全部自产自用或全部出口不需要再申请《食品生产许可证》。

企业办理食品生产许可证的申请材料应包含关键控制点的作业指导书及控制记录。

被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全事项的行政许可的，申请人在三年内不得再次申请该行政许可。

取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印(贴)食品生产许可证编号。

蜂产品的申证单元是一个，即蜂蜜和蜂王浆。

检验机构和检验人员可以从事与其检验的列入目录产品相关的生产、销售活动。

出口食品生产企业生产加工的食品不在国内销售的，应申请办理食品生产许可证。

酱类发证范围包括以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品以及不是以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品。

发酵性豆制品卫生标准是GB2711-2003。

肉制品的发证检验、定期监督检验、出厂检验分别按要求进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验两次。

腐竹生产企业必备的出厂检验设备包括天平、灭菌锅、微生物培养箱等。

酱类发证范围包括以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品以及不是以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品。

高温对谷氨酸钠的呈鲜没有影响。

通过HACCP认证和出口食品卫生注册(登记)的企业，可免于现场核查。

取得食品生产许可证的企业可以以适当的形式转让食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号。

酱类产品可以使用高温灭菌设备来灭菌。

企业对检验结果有异议提出复检的，检验机构应当立即进行复检。

在GB19883-2005《果冻》标准中，只对凝胶果冻产品的规格要求进行了规定。如对杯型凝胶果冻规定了杯口内径或杯口内侧最大长度;对长杯型凝胶果冻和条形凝胶果冻规定了内容物长度;对异型凝胶果冻规定了净含量的要求。

在GB19883-2005《果冻》标准中，果冻产品的分类是根据组织形态分类和根据原料分类。

经电离射线或电离能量处理过的配料，不需在配料清单中标明。

食品生产加工可以使用非食品用原辅材料生产食品。

企业明示的经备案的产品标准的某个别项目与相应国家标准、行业标准要求不一致时，应提供合理性理由。

核查月饼生产企业时，要求企业应备有《月饼》及《月饼馅料》的国家标准。

当纳入食品质量安全市场准入的产品进入无证查处期，企业不得再申请食品生产许可证。

取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印(贴)食品生产许可证编号。

国家对工业产品生产许可证企业实地核查的核查人员实行资格管理制度。

食品质量安全市场准入制度中，蜂王浆出厂检验项目中带“*”项目企业应当每年检验4次。

国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印(贴)食品质量安全市场准入标志的食品，均可出厂销售。

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的食品。

腐竹生产企业必备的出厂检验设备包括天平、灭菌锅、微生物培养箱等。

行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，一律不得收取任何费用。

分装企业可不具备出厂检验能力。

食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。

产品相关标准GB19299《果冻卫生标准》;QB1432果冻》;备案有效的企业标准。

在豆制品加工中经常用到的添加剂种类很多，如稳定和凝固剂、吊白块等。