天津市食品生产许可证审查员考试题(1)

其它豆制品生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。

啤酒生产许可证审查细则的项目分类中缺陷项目包括：菌落总数、大肠菌群、铅、甲醛、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)。

食品生产加工可以使用非食品用原辅材料生产食品。

出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。

通过HACCP认证的企业，可免于或者简化企业必备条件现场审查，也不对企业标准的合理性进行审查。

各地在发证检验中检出苏丹红、孔雀石绿、对羟基苯甲酸脂类，应立即组织查处。

在GB19883-2005《果冻》标准中，果冻产品的分类是根据组织形态分类和根据原料分类。

未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。

食品质量安全市场准入制度的发证检验由国家质检总局或省级质量技术监督局指定的检验机构实施。

啤酒生产许可证审查细则的项目分类中缺陷项目包括：菌落总数、大肠菌群、铅、甲醛、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)。

高温对谷氨酸钠的呈鲜没有影响。

国家质量监督检验检疫总局决定，从2005年开始，进一步完善食品质量安全管理模式，对食品生产加工企业实施分类分级管理。

经电离射线或电离能量处理过的配料，不需在配料清单中标明。

被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全事项的行政许可的，申请人在三年内不得再次申请该行政许可。

省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请取得生产许可证。

果冻生产关键控制环节为：1.原辅材料及包装材料的控制;2.生产场所卫生管理;3.管道设备清洗控制;4.灌装、封口控制;5.杀菌工序控制。

以浸泡工艺生产的果酒纳入葡萄酒及果酒发证产品范围。

行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定的同时立即向申请人送达行政许可证件，或者加贴标签、加盖检验、检测、检疫印章。

通过HACCP认证和出口食品卫生注册(登记)的企业，可免于现场核查。

审查组对抽样的正确性、抽样单填写的准确性、样品封存的完好性负责。

蜂产品生产许可证发证范围包括蜂蜜和蜂王浆，但蜂王浆冻干品不在发证范围。

企业明示的经备案的产品标准的某个别项目与相应国家标准、行业标准要求不一致时，应提供合理性理由。

食品生产许可申请的受理部门为省级或市级质量技术监督部门(以下简称申请受理部门)。申请受理部门的具体受理范围，由省级质量技术监督部门确定并予以公布。

原料蜂蜜必需要经过真空脱水后才能进行下一道工序加工。

国家对从事企业必备条件的核查人员实行职(执)业资格管理制度，对食品检验人员实行资格管理制度。

高盐酱菜允许使用苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)。

实行食品质量安全市场准入制度的产品包装上没有规定的标志可以允许出厂销售。

国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印(贴)食品质量安全市场准入标志的食品，均可出厂销售。

果冻生产必备的生产设备有：1.煮料罐;2.灌装、封口设备;3.冷却设施(如水冷、风冷);4.生产日期/批号标注设施。

申请人只要符合条件，都有权取得行政许可。

生产蜂王浆的企业必须具有温湿度控制设备。

腐竹的基本工艺流程为：选料、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、揭竹、烘干、包装。

现场核查工作基本程序，即召开首次会议、现场核查、核查组会议、末次会议。

食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。

食品企业发生不合格时可对其不合格品进行返修处理。

行政许可是一种依申请的行政行为。

在GB19883-2005《果冻》标准中，只对凝胶果冻产品的规格要求进行了规定。如对杯型凝胶果冻规定了杯口内径或杯口内侧最大长度;对长杯型凝胶果冻和条形凝胶果冻规定了内容物长度;对异型凝胶果冻规定了净含量的要求。

挂面烘干时间是保证挂面质量的一个重要因素，应不低于6个小时。

产品中不允许添加的食品添加剂，在发证检验中也不得检出。

分装企业可不具备出厂检验能力。

酸牛乳(酸奶)属乳制品中的液体乳申证单元，而非饮料中的含乳饮料申证单元。

经电离射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”。

蜂蜜的抽样基数为不少于200公斤，蜂王浆冻干品不得少于5公斤。

产品检验项目中，只有标签不合格也可以认为产品是合格品。

根据《关于食品质量安全市场准入审查工作的补充通知》(质检监函[2004]19号)的要求，企业可以采用复原乳加工巴氏杀菌乳。

啤酒生产企业应有良好的排水系统，必须设有废水、废气处理系统。

工业产品生产许可证制度中对企业的审查就是对企业的实地核查。

果冻生产容易出现的质量安全问题是：1.微生物污染;2.超范围、超限量使用食品添加剂;3.标签标识不规范;4.凝胶果冻的规格不符合标准要求;5.含乳型果冻蛋白质含量不合格。

省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请取得生产许可证。