食品生产许可证审查员资格考试试题(1)

某食品生产生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。

根据挂面生产许可证审查细则的规定，挂面生产企业必须具备压延机。

产品检验项目中，只有标签不合格也可以认为产品是合格品。

实施食品生产许可证管理的果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。申证单元为2个，即凝胶果冻、可吸果冻。

取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查，涉及安全卫生等强制性标准规定的项目或者反映产品特征性能的项目连续3次不合格的，吊销食品生产许可证。

核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。

根据需要，省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可以负责部分列入目录产品的生产许可证审查发证工作。

蜂蜜中容易出现的质量安全问题之一是农残、药残超标。

产品中不允许添加的食品添加剂，在发证检验中也不得检出。

省级质量技术监督部门可以将省级食品生产许可工作部分事项委托市级质量技术监督部门实施，但是许可审批权不得委托。

列入生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。

行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。

部门规章既然不能创设行政许可的事项，也就不能对上位法已经设定的行政许可作出具体规定。

省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请取得生产许可证。

企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。

根据挂面生产许可证审查细则的规定，挂面生产企业必须具备压延机。

工业产品生产许可证制度中对企业的审查就是对企业的实地核查。

酱类发证范围包括以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品以及不是以粮食为主要原料和没有经过发酵工艺制成而成酱类食品。

点发证检验要求检测总砷、铅、铜。

行政机关可以将其行政许可权委托给事业单位行使。

实施食品生产许可证管理的肉类制品包括所有以动物肉类为原料加工制作的加工产品。

在一个企业多个分厂核查中，各个分厂或生产加工点出现的内容相同的一般不合格项，只按一项计算。

取得《食品生产许可证》的企业，应当在食品的最小销售包装上，标注《食品生产许可证》编号和食品市场准入标志。

生产果冻企业必备的出厂检验设备有：1.天平(0.1g);2.无菌室或超净工作台;3.灭菌锅;4.微生物培养箱;5.干燥箱;6.生物显微镜;7.折光仪。

对于现做现卖、流动制作等形式的食品加工场点不包括在本次市场准入发证范围之内。

原料蜂蜜必需要经过真空脱水后才能进行下一道工序加工。

发证范围交叉的产品，企业申报应有自主选择权，不能强制要求按主导产品申报。

工业产品生产许可证的产品目录，应适时评价调整。

食品生产加工企业的检验、检测设备只要经计量检定合格或者校准就可投入检验、检测。

生产果冻企业必备的出厂检验设备有：1.天平(0.1g);2.无菌室或超净工作台;3.灭菌锅;4.微生物培养箱;5.干燥箱;6.生物显微镜;7.折光仪。

食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。

行政许可是一种依申请的行政行为。

豆制品在贮存中应有防腐措施，做到低温冷冻保藏。

现场核查工作中，核查组要进行企业标准合理性审查，对企业标准中低于国家、行业推荐性标准的，按国家、行业推荐性标准执行。

食品企业发生不合格时可对其不合格品进行返修处理。

发证范围交叉的产品，企业申报应有自主选择权，不能强制要求按主导产品申报。

企业生产的食品全部自产自用或全部出口不需要再申请《食品生产许可证》。

呈绿色的雪糕其配料清单中标注：果绿。

糕点发证检验的抽样要求随机抽取样品至少2kg(至少8个独立包装)。

根据需要，省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可以负责部分列入目录产品的生产许可证审查发证工作。

点发证检验要求检测总砷、铅、铜。

高盐酱菜允许使用苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)。

在发证检验项目中，次硫酸氢钠甲醛是腐竹产品的检测项目。

核查组对某一食品加工企业进行现场核查时，发现该企业不存在严重不合格项，且一般不合格项为4(其中：重点核查项的一般不合格为2)，核查结论确定为合格(B级)。

企业对检验结果有异议提出复检的，检验机构应当立即进行复检。

酱类产品可以使用高温灭菌设备来灭菌。

行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。

挂面企业没有出厂检验能力，可以委托出厂检验。

挂面烘干时间是保证挂面质量的一个重要因素，应不低于6个小时。

蜂蜜的抽样基数为不少于200公斤，蜂王浆冻干品不得少于5公斤。