食品生产许可证审查员资格考试习题(1)

在发证检验项目中，次硫酸氢钠甲醛是腐竹产品的检测项目。

工业产品生产许可证制度的宗旨之一，就是要贯彻国家产业政策。

实施食品生产许可证管理的肉类制品包括所有以动物肉类为原料加工制作的加工产品。

根据需要，地方有关主管可以增加实行工业产品生产许可证管理的产品类别。

以黄酒为主体，适当添加药食同源的营养物质和风味类物质，能保持黄酒特有基本风格的产品，纳入黄酒发证范围。

核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。

食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的,当事人有充分证据证明其不知道该产品为未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品并能如实说明进货来源的，可以从轻或者减轻处罚。

通过HACCP认证的企业，可免于或者简化企业必备条件现场审查，也不对企业标准的合理性进行审查。

检验机构及其检验人员从事与其检验的实施食品质量安全市场准入管理食品相关的生产销售活动，或者以其名义推荐或者监制、监销其检验的列入生产许可证管理食品的，处1万元以上10万元以下罚款。

取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，自行严格要求组织生产。

行政许可具有以下哪些特点。

鸡精的鲜味成分主要有()。

生产许可证证书载明()等相关内容。

果冻企业必备的生产资源中生产场所的要求是：生产果冻的企业应具备包装车间、()等生产场所。灌装车间相对独立，配备有效的消毒设施(如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式)。生产车间进口处配备清洗消毒设施(手清洗消毒、鞋靴消毒)。

下列哪些事项可以不设行政许可。

食品生产许可申请受理部门应安排专人对申请人提出的申请材料进行审查，审查内容主要包括申请材料的()。

下列哪种情况下需要对企业的产品进行全项检验。

下列属于蒸煮类糕点的是()。

伪造、变造、冒用食品()的，责令改正，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以上3倍以下的罚款;有违法所得的，没收违法所得;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

取得食品生产许可证的企业()发生变化的，未按照本细则规定办理重新申请审查手续的，责令停止生产销售，没收违法生产销售的产品，并限期办理相关手续;逾期仍未办理的，处违法生产销售产品货值金额3倍以下罚款;有违法所得的，没收违法所得;构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括质量管理职责、企业场所要求、()、产品质量检验6个部分。

生产加工过程应当严格控制，防止生物性、()污染及原料与成品和半成品的交叉污染。

对已取得《食品生产许可证》的企业实施监督管理的主要方式有：()。

食品质量安全市场准入制度对生产资源要求，食品生产加工企业必须具备与保证产品质量安全相适应的()。

采购文件一般指()。

糕点生产中容易超量、超范围使用的食品添加剂包括()。

果冻生产关键控制环节包括：原辅材料及包装材料的控制;生产场所卫生管理;管道设备清洗控制;()。

企业申请生产许可证可以通过()等方式提出申请。

食品质量安全市场准入要求，果冻产品的出厂检验项目包括：感官、净含量、大肠菌群、()。

食品包装上的QS标志()。

月饼出厂检验项目包括()。

食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的()。

对于现场审查合格的企业，审查组抽查样品时，抽样基数不得少于()瓶(袋)。

企业应当根据有关法律法规要求，建立健全企业()制度，实施从原材料到最终产品实现全过程的质量管理，严格岗位质量责任，加强质量考核。

下列说法中不正确的是()。

果冻产品根据企业所申请产品品种，抽取1种产品进行发证检验，按照以下顺序抽样：()、果肉型果冻、果汁型果冻、果味型果冻、其它型果冻。

企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫,并有合格证明。使用猪肉为原料的,应当按照()规定选用政府定点屠宰企业的产品。

检验机构和检验人员进行产品检验，应当遵循()原则和()的原则，为企业提供可行、便捷的检验服务，不得拖延，不得刁难企业。

工业产品生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当()向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。

经下列哪个机关批准，省、自治区、直辖市人民政府根据精简、统一、效能的原则，可以决定一个行政机关行使有关行政机关的许可权。

食品生产加工企业采用的企业标准()强制性国家标准的要求。

一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是()。

发证检验中，对于企业在食品标签上标注的明示指标，检验机构()进行检验。

企业应当每年检验“*”号项目()以上(《审查细则》中另有规定除外)。

按照GB2762-2005《食品中污染物限量》，下列()不属于糕点类产品的限量指标。

国家质检总局受到省级质量技术部门上报的符合发证条件的企业材料后，应当在()个工作日内审核批复，国家质检总局负责公告获得食品生产许可证的企业名单。

核查组依照《现场核查表》对食品生产加工企业进行现场核查时，同时要参照()，才能完成现场核查任务。