胃蛋白酶对乳中的__________有凝集作用，可使乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长，有利于充分消化。

教学法是师生为达到教学目的而开展的教学活动的各种办法的总和，包括教师的教法和学生的学法两方面。（　　）

检查发现1名16岁的男学生有甲状腺肿大，可判断该学生存在碘缺乏。（　　）

演讲者应具备自信意识、吸引意识和反馈意识。（　　）

最易出现铁缺乏或不足的人群主要有6个月龄内的婴儿、老年人和育龄期的年轻人群。（　　）

碘缺乏病的主要预防措施为推行食用碘化食盐。（　　）

为保证教学气氛，开展案例教学时学员人数不宜太少，一般应在30人以上。（　　）

坚果类中的脂肪含较多不饱和脂肪酸，适量摄入有益健康。（　　）

实习可包括独立完成的工作、集体完成的工作、课堂练习、现场参观和实践等。（　　）

食物频数法是通过询问调查对象获取其在过去的一段时间内某些食物的摄取频率的方法，不能计算膳食营养素的摄入量。（　　）

乳汁中所有营养素的含量取决于乳母的膳食营养状况，摄入量高，乳汁中的含量也高。（　　）