单选
下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。
- A.蛋黄中所含铁元素较高
- B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在
- C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
- D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一
试题出自试卷《2016年公共营养师二级基础知识第五章》
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