新鲜蛋清中含有（　　），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。

人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。（　　）

公共营养师职业道德具有法律约束力。（　　）

确定调查时间和地点的原则应以方便调查者为主。（　）

维生素D能促进小肠黏膜对钙的吸收。（　　）

食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素，矿物质为目的的食品。（　　）

学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（　　）

酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（　　）

甘油三酯是含有三个脂肪酸的甘油酯，约占脂类的95%。（　　）

职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。（　　）