单选

发现监视设备不符合要求时，应( )。

A.对设备进行调修
B.评估以前测量结果的有效性
C.对受影响的产品采取适当的措施
D.以上都对

试题出自试卷《食品审核员考试试题(重点强化)1》

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在以下所列的空气消毒方法中，食品生产加工车间空气消毒时通常采用()方法。
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水解淀粉产品，由较低分子量的()组成。
- A.多糖
- B.低聚糖
- C.多聚糖
- D.单糖
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可追溯性系统应识别()。
- A.原料和辅料的直接供应方
- B.原料和辅料的间接供应方
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根据认证认可条例，以下说法正确的是()。
- A.认证人员从事认证活动，不得同时在两个以上认证机构执业
- B.国家实行统一的认证认可监督制度
- C.认证机构不得与行政机关存在利益关系
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实施危害分析的必备预备步骤包括()。
- A.任命食品安全小组
- B.产品特性描述，识别预期用途
- C.确定终产品中食品安全危害的可接受水平
- D.绘制流程图，描述过程步骤和控制措施
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食品安全方针是组织关于食品安全方面总的宗旨和方向，其内容应体现或包含()。
- A.法律法规的要求
- B.顾客的要求
- C.沟通
- D.量化的目标
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添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示()。
- A.所强化营养素的名称
- B.所强化营养素的含量
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- D.实用时的注意事项
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食品安全危害分析一般通过食品安全危害的()来评估相关危害的危险程度。
- A.严重性
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目前常用的抗氧化剂主要有()。
- A.BHA(丁基羟基茴香醚)
- B.BHT(二丁基羟基对甲酚)
- C.亚硝酸盐
- D.抗坏血酸及其衍生物
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在进行危害辨识时，应识别来自以下哪几个方面的危害()。
- A.原料、辅料和食品接触的材料
- B.加工过程
- C.所使用的设施
- D.加工方法
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