摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起()

简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。

简述食品标准的分类。

转基因食品

简要回答平衡膳食宝塔的主要内容。

PSE肉

冷链(cold chain)

食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性______无机砷，三价砷的毒性______五价砷。

保健食品

氨基酸模式

硫胺素缺乏引起的脚气病主要有______、______和急性暴发性脚气病三种类型。