单选
有关蛋白质变化的叙述，错误的是
- A.蛋白质变性时其一级结构不受影响
- B.蛋白质变性时其理化性质发生变化
- C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
- D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
- E.球蛋白变性后其水溶性降低
试题出自试卷《注册营养师模拟试卷(1)》
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