多选
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是( )
- A.加热可以破坏原料组织中酶的活性
- B.加热可使原料自身生理活动停止
- C.加热可以减少原料中游离水的含量
- D.通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死
- E.加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度
试题出自试卷《注册营养师题库带答案(1)》
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