食品科学家由于其职业的特殊性，更需要具备非趋利性，自我约束，自我支持的特性。()

简述焙烤食品发展趋势和新技术。

差别感觉阈限

膳食纤维

硬水

常见的食品保藏方法有化学保藏、______、高温保藏、干燥保藏和______。

设计制定菜单必须遵循以_______为重点，体现市场营销目标，反映餐厅经营特色，有利于_______、方便消费、_______的原则。

膳食中钙的良好来源是______、______。

刚挤出的乳汁中含有的______具有抑制细菌生长的作用。

做好采购合同管理是维护________利益，保证________供应的重要条件。

在营养指导上可以将食物分为4大类。()