县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的依法对直接负责的主管人员和其他责任人员()给予处分。

什么是大肠菌群?大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么?

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气调贮藏的原理

巴氏杀菌

用餐环境是让客人获得良好的____________的重要体现。

禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和______等两类。

在客人到达前______分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。

食用油脂通常包括以油料作物制取的______及经过炼制的______。

虽然“一次性”菜单使用一次就处理掉了，但决不能粗制滥造，仍然要考虑菜单的质量。()

鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有______